您听说过北方种甘蔗吗？
您听说过用碾子“轧出糖吗”
老家那时候有两种甘蔗，一种是“祖传的”甘蔗，另一种是从哪传过来的“甘蔗”叫“多穗高粱”
多穗高粱有甜的能出糖！
那时候匮乏呀！人们就有样学样的制造糖！到七八月份，砍下那传统的甘蔗和多穗高粱（要会挑有糖的）
用铡刀把甘蔗铡成一寸的段（用碾子轧，容易轧开，轧出糖水来）一边轧，一边扫糖水，滤出渣之后上大锅加火熬！
图片来自网络感谢谅解
（烧火有技术，不然就熬成糖色啦！）
熬到很粘稠就晾干（怎么晾干的，我只会吃！）
再滚成长条，切开块，就是“饴糖”好像还要滚上白淀粉，
图片来自网络感谢谅解
很快，人们在这种造糖的基础上，用高粱，玉米，经过碾碎，发酵，出了几种饴糖！
那时候饴糖比红糖白糖便宜，我喜欢吃的是玉米饴糖！
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