去壳去须北极虾，裹粉油炸味更佳，避风塘料增香脆，香脆味美Q弹虾。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下避风塘北极虾是如何烧的
北极虾又称北极甜虾，产自北极附近海域，吃口有淡淡的甜味而出名，北极虾出北大西洋海域水面就直接加工，就用海水直接煮熟冷冻，整个过程不超过半个小时，充分保持了虾的新鲜度，由于它属于自然野生，所以与其它虾类相比营养更丰富味更美。如果北极虾在转运环节无问题，那么就可直接食用，不用任何加工，怕就怕在不知情的情况下已是二次冰冻，所以进行再次烹饪也无可厚非，今天的菜就是二次烹制。北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，优质的蛋白质不含胆固醇，脂肪与卡路里极低。同时它还富含维它命B12，锌，碘，磷，钾，硒，铁，及微量的钙，镁，钠等元素，是21世纪非常健康的食品。现在我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:北极虾，避风塘料，红薯粉。
将北极虾的须壳泥袋都祛除待用。
将北极虾用红薯粉裹住，使其鲜味不流失，待用。
将裹好粉的北极虾倒入漏勺，抖去多余的粉待用。
开油锅，油温五成，将虾快速的炸一下，外壳金黄有脆感捞出待用。
倒去油，虾重新入锅，放入避风塘料翻勻即成。
此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，味香脆，虾Q弹，回味鲜香带甜，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
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