这是一道让你吃着很开心，做着很崩溃的菜！不嫌麻烦的仙女可以试试！
脱骨酸辣鸡爪的用料
醋，生抽，盐，鸡精，蒜末，鸡爪，香油，小米椒，耗油，姜片，料酒，洋葱，香菜，柠檬，白胡椒粉，糖
脱骨酸辣鸡爪的做法
步骤1
提前冻些水，或者有冰块更好，然后把剪指甲剪掉，泡半个小时。
步骤2
冷水下锅，焯水，八角，葱，姜，料酒，煮开，打去血沫，煮12分钟，把鸡爪用冷水冲凉，用提前准备好的冰水或冰块泡二十分钟，最好放冰箱冷藏里，冷透更容易脱骨。
步骤3
开始挠头的一步，脱骨，划一道
步骤4
正面划开，然后用指甲往前推，骨肉分离用力一掰，骨节也是同理，这步需要极大的耐心。
步骤5
脱好就这样，虽然不算完整，但骨头上还蛮干净的。
步骤6
十二个鸡爪脱完就这么一丢丢，感觉废了半天力，几口就能吃完
步骤7
准备好配菜。
步骤8
醋5勺，海鲜酱油5勺，盐少许，鸡精少许，耗油2勺，糖少许，白胡椒少许，香油少许，半碗清水，拌匀放冰箱里冷藏一夜更好吃。
脱骨酸辣鸡爪的烹饪技巧
喜欢百香果的可以放一个，觉得不够酸还可以放几滴白醋！鸡爪焯水后一定冷水冰一会，更利于脱骨。
作者：美厨娘丫头
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