它是食用菌界的贵族，它是让人一夜暴富的黄金蘑菇，今天我们来认识下，羊肚菌都实现人工种植卖800一斤，为啥种的人很少？
能吃菌类千千万，像羊肚菌如此贵的却很少见！
头部凹凸不平，形似羊肚而得名，鲜货800元一斤，干货1200元一斤估计云南人自己都没想到，自家门口没人要的杂菌，短短几年，如此值钱！（用舌尖上中国语气读）能下火锅，入嘴爽脆，不像金针菇塞牙，能炖汤，黑色柱头的凹陷吸满汤汁，一口下去，汁水丰盈，唇齿回味无穷！能烤，简单用木炭高温放上几分钟，刷上秘制酱料，洒点辣椒， 个个尝着味极鲜！
虽说羊肚菌，
和牛肝菌、
松茸菌、
松露，
并列世界四大菌王，但有别于其他菌类的娇贵，羊肚菌晒成干货，再重新泡发，放进菜里，仍起到喧宾夺主作用！鲜味不会流失太多！自身含的营养物质也是五花八门，蛋白质，膳食纤维，多糖，矿物质，光氨基酸成分多达18种，如此一菇多用的菌类，经过推广自然备受追捧，野外那点资源险些灭绝，一方是羊肚菌的生存困境，一方是销售致富伞带来的可观利益，如何平衡呢，因此研究人工种植提上日程！
为了保护野外羊肚菌资源，既然鱼子酱能办到，那羊肚菌也能行！过程不是一帆风顺，在寻找 野生羊肚菌，中科院的研究者翻山越岭 ，收集四十多个标本，再进行筛选适合人工种植的物种， 2003年，从一云南叫鲁甸的地方中国科研人员，发现人工种植羊肚菌的奥秘。云南丽江一次山火，野生羊肚菌废墟中重生，让苦寻无果的中科院研究者看到希望，跟随当地人回村后，他们发现，自己想攻破的种植难题，村民已经实现小型规模化种植， 怎么种个蘑菇还放火烧山？ 取样化验后，发现奥秘就藏在土里，肥力高，杂菌少，这种环境用于羊肚菌的种群繁衍再合适不过，于是就着手准备优良菌种选育工作，获得菌株接近9000余株，用人工代替野生，既然能实现人工种植，是不是可以享受羊肚菌自由了？
可以说羊肚菌也是娇生惯养的主，洒过农药的地，不能种，有化肥的，no 重金属污染的土壤，更不行！连湿度和温度也要精准掌控！当科技与利益挂钩，总有失衡那一天，我们无法否定，有人为了实现羊肚菌的规模化种植迎难而上，教人赚钱是最赚钱的行业！
一亩挣五万，新能源见了想转行，市面上对羊肚菌的吹捧，让许多不明真相的老百姓跟风种植，都以为像发平菇一样，简单省事，卖羊肚菌菌种的公司没告诉你的是，一亩地前期投资就8000到1万，亩产百斤的地，吹成亩产千斤，收购价是50一斤，
美其名曰按市场价七八百算，再加上后期维护，它是菌类最难伺候的一种，土壤温度精准把控，之前有个小伙子，承包了两百亩地种羊肚菌，本指望着暴富，没想到，几乎赔个血本无归！有十年种植经验的老师傅都会赔钱，
何况刚入行的新手！拥有技术产权的，永远在推销他们的菌种，包销售不包售后！废墟重生伞朝天，一身凹凸秀奇鲜。捧上餐桌不易得，人工种植难赚钱！
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