砂锅大排骨的做法大全（美食梦工厂砂锅排骨的做法）

砂锅排骨

食材明细

排骨 冬瓜 啤酒 蒸鱼豉油 淀粉 洋葱 蒜 小米椒 小香葱 浓缩鸡汁 味精 鸡粉 白糖 盐

500g 适量 15g 10g 适量 30g 25g 2个 2个 5g 2g 2g 2g 适量

口味 工艺 耗时 难度

咸鲜 焖 一小时 普通

砂锅排骨的做法步骤

1. 备排骨

2. 冲净血水

3. 倒入啤酒

4. 倒入浓缩鸡汁和盐腌制20分钟

5. 沥干

6. 放淀粉拌匀

7. 备洋葱，蒜片，小香葱

8. 锅烧热，入油，下排骨，中小火煎炸

9. 排骨呈金黄色捞出控油

10. 锅底留油，放洋葱和蒜片煸香，放排骨

11. 倒蒸鱼豉油炒匀

12. 放鸡粉，味精，白糖

13. 倒入热水

14. 将排骨和汤倒入砂锅

15. 大火烧开转小火焖制40分钟，期间可少放些盐

16. 排骨成熟，出锅点缀小香葱，小米椒

将煮熟的冬瓜放入大碗里，再倒入排骨

小窍门：焖排骨时盐应少，视汤的情况而定

使用的厨具：平底锅、炒锅

本文章摘抄自：美食天下网