黑米糕我是从来吃不厌，外面经常会带点回家，就是外面的黑米糕做的比较甜，所以今天试着自己做了一下.
By 晴子丝琪
用料
- 黑糯米 80g
- 糯米粉 20g
- 大米粉 20g
- 玉米油 20克
- 蛋 3个
- 白糖 40克
- 牛奶 80克
- 奶粉 10克
做法步骤
1、用破壁机把所有粉都打磨好，备用.
2、把所有材料都称好，备用.
3、先把蛋黄搅拌均匀，一点点加入色拉油拌匀，缓慢加入牛奶和奶粉液，拌均匀.
4、把所有面粉都用筛子筛一下，面粉和蛋液缓慢拌均匀。
5、这样拌好醒面5-10分钟.，让每个面粉细胞都水润，这样蛋糕吃起来比较软.
6、蛋白打至少定型，打蛋白时分三次加了糖，这样有助于蛋白气泡定型.
7、面糊和蛋白缓慢而均匀的搅拌好，倒入6寸蛋糕模.
8、大火烧开把黑米糕糊放入蒸笼蒸35分钟后，拿过来冷却.
9、从模子中取出分切装盘，就可以品尝啦，黑米的香味阵阵扑鼻，都快盖过栀子花香了！
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