她是一座具有2100多年历史的高原古城，是整个青藏高原最大的城市；
她是中原通向青藏高原的门户，是一个典型的移民城市，聚集了34个民族；
她还有着2000多年的美食文化，是一座不输西安、兰州的美食之城。
作为青海省的省会，却几乎没有太多的存在感，她便是：青海 · 西宁。
西宁，古称“湟中”，是丝绸之路青海道的通衢，也是历史上“唐蕃古道”的必经之地。
同时，西宁还是一座常被忽略的美食之都。
在大家的刻板印象中，兰州、西安才是西北美食的全部，但在西北美食老饕心里，只有吃懂了西宁，才算是真正吃懂了大西北。
01.羊杂汤
羊杂汤通常是由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，吃的时候可以再配上一份金黄面饼。
西宁人的一天，从一碗羊杂汤开始。每天早上，在西宁的西关大街上，都可以看到排队等喝羊杂汤的人。
02.炕锅羊肉
炕锅羊肉在选材上是非常讲究的。肉一定要是成年的绵羊，再搭配土豆、洋葱和宽粉条等比较吸汁的食材，先炸后炒最后焖熟。
来到西宁，一定要多吃几次，出了西宁就完全吃不到这味道了。
03.手抓羊肉
在西宁，只将羊肉切条放入清水中加盐煮熟，便是最正宗的手抓羊肉做法。羊肋巴配蒜，是手抓羊肉的精髓，几乎每一家餐馆都会有这一道菜。
推荐餐馆：马永华东乡手抓美食、尕张娃烤肉
04.卤羊蹄
卤羊蹄的做法有很多，黄焖羊蹄、卤羊蹄、清水羊蹄、烤羊蹄......无论怎么做，吃起来都是满满的胶原蛋白，满口留香，完全不腻。
05.干煸羊肠
干煸羊肠有着西宁独特的风味，它是在羊肠中塞入羊杂和馅，吃起来糯糯的感觉，香而不腻，越嚼越香。
06.青海土火锅
青海土火锅的锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香。
推荐餐馆：陆记源青海土火锅
01.羊肉泡馍
羊肉泡馍原本是源自陕西省渭南市固市镇，但现在却是西安的美食名片。
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓。在享受汤底鲜美的同时，还可以大口吃羊肉。而西宁的羊肉泡馍，比西安的还要鲜美。
02.酿皮
酿皮用青海话叫rang（二声）皮，它类似于凉皮，是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，但是面皮更厚，加上特有的调料，吃起来既有韧性还滑嫩爽口。
推荐餐馆：穆仨尔酿皮
03.羊肉垫卷子
羊肉垫卷子是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的。
上面蒸着花卷，下面烧着羊肉汤锅，蒸熟后的花卷有了羊肉的香气。
04.狗浇尿
狗浇尿听上去极具恶趣味的名字，却是一种超级好吃的烙饼。
它是用菜籽油煎的薄饼，刚做好的饼子焦焦脆脆，还可以在里面铺上木耳、火腿肠、海带丝......一定要趁热吃。
05.尕面片
尕面片意思是小小的面片，是将冷水和好的面，捏扁拉成长条后，再揪成如指甲盖大小的面片，再加上牛羊肉、辣椒丝等配料。
06.牦牛壮骨汤
牦牛壮骨汤只需清炖便味道醇厚。
骨汤是牦牛骨头熬制而成的，通常最低要熬制4小时，再配上粉条，一碗让人欲罢不能的牦牛壮骨汤就呈上来啦。吃的时候可以配上一个烧饼，绝对是早餐的最佳选择。
07.炮仗面
炮仗面通常是先煮后炒，因形似炮仗，故而得名。
炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食。
08.羊肠面
羊肠面的羊肠不是直接洗净切块，而是在肠里塞入特制配料，每一碗羊肠面都配有小碗汤。本就劲道的面条，用韭辣、蒜末、香醋搅拌均匀，放上羊肠，再浇上一勺滚烫辣油，口感甚好。
推荐餐馆：马忠羊肠面、马哈卖堤羊肠面
09.地皮菜包子
地皮菜素包子是将地皮菜、鸡蛋、虾米等调成馅儿包成包子之中，这样不仅美味，还大大保留了地皮菜极高的营养价值。
01.青海老酸奶
提起西宁，就不得不提西宁的老酸奶，其美味可以称得上是一绝。
与外地酸奶不同，青海的老酸奶浓度大到可以凝结到碗里，必须用勺子舀起来吃。
推荐店铺：德禄酸奶、永庆酸奶
02.甜醅
甜焙有点类似于南方的甜酒，不同的是西宁的有2种原料，一个是燕麦甜焙，一个是青稞甜焙。在西宁的莫家街、口福街、水井巷的小吃摊上都能吃到。
03.牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟在西宁绝对的C位甜品，它的主要配料除了有牛奶、鸡蛋、醪糟外，还会加入核桃碎、芝麻、葡萄干等，吃起来口感极为丰富，有点西北版双皮奶的既视感。
除了以上这些，西宁还有随处可见的现炸洋芋片、每天排长队的何家油炸糕、推着推车行走的粽子摊，以及烤饼、三烧、抓面、干拌、羊脖子、熬茶、炒酒、酥合丸......
对于很多游客来说，西宁仅仅是作为去塔尔寺、青海湖或者沿青藏线入藏的交通枢纽而已。但事实上，西宁仍然有着许许多多值得你游览、停留的地方。
在西宁的众多景点中，我们大致把它们归纳成四大类，分别是：宗教寺院、自然景观、博物馆，以及西宁周边景点。
1.宗教寺院
塔尔寺：已有400多年历史，是中国藏传佛教格鲁派六大寺院之一；
东关清真大寺：青海省最大的清真寺，寺院建筑雄伟，融合了汉、藏、伊斯兰几种风格；
北禅寺：初建于北魏明帝时期，是青海境内最早的宗教建筑，被称为“西平莫高窟”；
南禅寺：青海最古老的汉传佛教寺院，以关帝庙为中心，是中国寺庙严谨构局的典范。
2.自然景观
日月山：是青海省内外流域的天然分界线，东侧一派塞上江南风光，西侧草原辽阔；
南山公园：建在山上的公园，也是西宁市最大的山地森林公园。
3.博物馆
青海省博物馆：青海第一座具有现代功能的综合博物馆，是了解青海历史的好地方；
中国藏医药文化博物馆：世界上唯一的藏医药专业博物馆，最值得一看的是唐卡；
青藏高原自然博物馆：填补了我国全方位介绍青藏高原自然生态内容博物馆的空白。
4.周边景点
坎布拉国家森林公园：属于典型的丹霞地貌，进去后可选择水陆环游或环湖游；
贵德国家地质公园：以自然地貌景观和地质遗迹为主要特征；
丹噶尔古城：已有600多年的历史，以丹噶尔大街为中心，店铺林立，还有许多庙宇。
黑泉水库：西宁人城市用水的水源地，景色宜人；
青海湖：中国最大的内陆湖泊，每年夏天环绕着湖水的皆是青山草原和成片的油菜花。
1.西宁的美食集聚地
莫家街、水井巷和大新街都是西宁最有代表性的美食街，一般17:00-18:00开始营业。
2.最佳旅行时间
7月天气凉爽宜人，适合避暑，此时是最佳的旅行时间；
10月上旬，如果能赶上一场雪，可以领略初雪的美景，还能品尝到甘甜的各种瓜果。
3.交通攻略
01.飞机
西宁有西宁曹家堡国际机场，目前通航城市有66个。
02.火车
西宁目前有西宁站和大通西站可以到达。
本期就分享到这，喜欢旅行的小伙伴，欢迎关注！
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