没有高压锅怎么酱牛肉(高压锅酱牛肉)(1)

回味无穷的酱牛肉,应要求

调整一下菜谱,熬糖色的水给个数字,其实没有准确数字,要按肉的多和少,上下调整糖和水,还有肉的多和少来调整时间长短,

用料

牛肉腱子1500克八角两个花料酒适量姜几片盐50克桂皮适量大葱一段香叶几片水适量酱油40克糖(熬糖色用)50克水(熬糖色用)60至70克

高压锅【酱牛肉】的做法

  1. 准备好材料

没有高压锅怎么酱牛肉(高压锅酱牛肉)(2)

姜和大葱,忘拍照了,

没有高压锅怎么酱牛肉(高压锅酱牛肉)(3)

牛肉洗净

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锅加水放入牛肉打水焯,去血水,

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把打好焯的牛肉摆入高压锅里,加入调料

没有高压锅怎么酱牛肉(高压锅酱牛肉)(6)

给牛肉做糖色,另起锅,锅中加60多克水,放入50克糖中火烧开至变暗红色

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烧到颜色很深,冒白烟,感觉就差不多了,

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加水,加热水。

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把熬好的糖色水倒入高压锅里,摸过牛肉,加酱油,老抽也行,要少加,

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盖上锅盖,按蹄筋键,设定35至40分钟,如果牛肉少30分钟,就可以了,我做的多,时间长些。

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时间到了,落气后开锅,

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轻轻取出牛肉,放在漏网上,去除汤汁,比较好吃。

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把锅里的原汤倒回炒锅里一部分,,大火收汁,浓稠后关火,把牛肉放回锅里,把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上,

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凉后切片,装盘即可,

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开始,享受这美味的酱牛肉吧,

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太好吃了

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小贴士

没有要求,随便做的一款回味无穷的酱牛肉

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