《庄子》又名《南华真经》，其与《道德经》（也就是<老子>一书），一起被尊为中华文化的奠基之作。
“庖丁解牛”讲的是养生中最重要的概念，我们都知道病由心生，养身不如养心，所以庖丁解牛实际上就是讲的养心，古人称为“养性”，所以有“心性”一词。
“性”字在先秦与“生”字相通，也就是我们语文中常说的“通假字”，所以《养生主》的题目，也可以称为《养性主》，也就是这篇文章在讲“养性”，也就是“养心”“养生”的最关键的要点。
“庖丁解牛”，“庖丁”一般解释为厨子，但他是谁的厨子呢？在《庄子.逍遥游》里，有个故事叫“越俎代庖”，在这个故事里，“庖”是尧帝放勋。所以“庖丁”不是一般的厨子，我们可以理解他是上天的派来的厨子，启发文惠王来了。
庖丁解牛时，手脚肩膝并用，像是在跳舞，达到了“神遇而不以目视”的境界，这已经是养生中最著名的“导引术”了，什么导引？“导引”最早是祭天时的仪式演化而来，这种仪式是与上天沟通的方式，就象“生活禅”的原意“禅（s）”字一样，禅让时候的仪式，是沟通天地的方式。后来养生学家依据其内在规律，演化创造出“太极拳”“五禽戏”“八段锦”，如果大家对“导引”有兴趣，可以关注“八段锦”的课程，“八段锦”是所有导引术中最简单的，“锦”是荟萃的意思，是所有导引动作中精选出了八个动作。
庖丁告诉文惠王，导引的关键是“官知止而神欲行”。“官”也就是我们感官知觉，比如：眼、耳、口、鼻、舌，“知”就是我们的自我感知和思维，“止”就是停止了，暂停了。也就是说，当我们目无所视、耳无所闻、不再胡思乱想的时候，我们的神就出现了，什么是“神”呢？我们身体就象是一个房子，“神”在里面住着，这个“神”就是人与大自然连接的纽带，平时被主动的意识感觉掩盖着，当我们的进入一种虚静空无状态的时候，“神”就出现了。“神”出现了，就能够引领精气“缘督以为经”，从督脉自主上升至脑，这是中华文化对生命的一个认识，也是中华养生文化的精髓。现在有很多知识分子，比如老师群体，老年痴呆的比例很大，为什么呢？就因为懂得知识足够多，这也算是所知障了，知道的太多，做到“官知止”的难度也大，所以神不能引精入脑，也就是所谓老年痴呆了。关键就是，现代的知识分子不再关注中华文化经典，不再修身养性，所学知识大多都停于肤浅和表面。
“官知止而神欲行”，用时下一句流行的话讲就是：“去我执而本我出。”人就能进入天人合一的状态，从而收获养生的真谛——长寿、健康和智慧，那些小病小灾、失眠焦虑、人生迷茫也就都不是问题。
怎样做到“官知止”，是《庄子》内篇的核心内容之一，《齐物论》，《人间世》等篇也均有相关描述。
讲到这儿，我们就理解了“庖丁解牛”其实是个暗喻，中学时候的老师是不会讲的，“庖丁”其实就是代表“本我”、“真性”、“神”，“牛”代表我们身体五官的感觉和我们的认知，把“牛”解了，就是把身体这些感觉和认知都“止”了。
如何将“庖丁解牛”、“官知止”应用到实际生活中，是接下来我们将探讨的话题。
,
