12月23日下午，2020重庆首届“出版之星”寻找与展示活动举行了隆重的颁奖典礼。在现场颁出的13项大奖中，重庆最美书店和重庆十佳图书相信是最为贴近普通读者、书迷的两个奖项。这其中由本土知名文化学者司马青衫带来的《水煮重庆》更是凭借格外接地气的讲述名列“重庆十佳图书”之一。借着本次颁奖的机会，上游新闻·重庆晨报记者也再次对话它的作者司马青衫。
23日下午，司马青衫在重庆首届“出版之星”颁奖礼现场接受了记者采访
“接地气、保证读者的阅读快感……这些特点我都会坚持下去。”司马青衫表示，获奖自然对自己是很好的鼓励，自己也会把《水煮重庆》的优势和特点保持下去。在此基础上，他也已经有两本新书都在路上了，“《川菜真相》应该2021年就可以和大家见面。”
轻松、幽默，在不经意间就学到了有关历史文化的真知识。这是很多看过《水煮重庆》的读者的一致评价。23日下午，在2020重庆首届“出版之星”颁奖典礼现场，接受记者采访的司马青衫也首先提到的就是通俗性。“当时主要是觉得在重庆的历史文化这样宏大的主题广角内，很少有通过通俗的角度来对这个宏大主题进行描述、传播的内容。”司马青衫说，加上当时很多公众号上对重庆历史、文化的描述是有问题的。“基于这些原因我就萌生了创作《水煮重庆》这个系列的想法。”
本次获得重庆十佳图书的就是这本2018年出版的《水煮重庆》
之所以他提到的是《水煮重庆》系列，是因为除了本次获奖的2018年第一版的书，“水煮重庆”的内容早就超出了书之外：司马青衫的“抖音”等新媒体号和内容也都大致延续了这个名字和路线。可以说“水煮重庆”已经成了一张颇具影响力的金字招牌。
司马青衫说，也正是在读者的热捧下，这本书今年才推出了增补版。“新版分成了上下两册，内容增加了一倍还要多。”司马青衫笑言，尤其是吃货读者钟情的美食，自己在增补版中单列成了一部分。
“一直以来，关于重庆的历史文化有很多从学术的角度进行写作的专著，我想做的是从比较通俗、更接地气的角度来写。”司马青衫说，所以自己想到了“水煮”这个重庆最常见的烹饪方法来命名，“各种麻、辣、烫的东西把它挼到一起，再炒制出来，强调的是一种加工的过程。”司马青衫说，所以在意读者阅读感受这一点自己一定会继续坚持下去。
获奖之余，接下来的创作计划自然也是我们本次对话的重点。司马青衫也没有卖关子，直言已经有两部书都在准备中了。“一部是专门写川菜的《川菜真相》，另一部是以我之前的《重庆酒史》为依托生发出来的，我想写写中国白酒史。”
《水煮重庆》已于今年推出了增补版
据司马青衫介绍，大家可能更早看到的是《川菜真相》，如果顺利2021年就会和读者们见面。“这里面会有和川菜相关的各种趣事、幕后揭秘……”司马青衫举例说，“比如我们稍微留意就会发现，像开水白菜、芙蓉鸡片和水煮牛肉、毛血旺光看菜品，完全就不像是一个体系的，但是它们为什么一直可以在川菜里面‘和平共处’？”
“再比如，宫保鸡丁。这道菜的起源先不多说，四川人、山东人、贵州人都在争说自己才是源头，但我考证发现，它应该是重庆菜。”司马青衫说，其实现在的宫保鸡丁应该是分成都味和重庆版的，“成都的是咸鲜的，不会放糊辣壳；但重庆的就是要放糊辣壳，有辣味的。”司马青衫说，自己在书中提到的观点，“全都是我亲自考证过，每一个说法都是有出处的。”
上游新闻·重庆晨报记者 文字/视频 裘晋奕
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