这个元旦小长假除了玩就是研究吃的，想做很久的黄焖鸡终于安排上了，参考的是鲁菜师傅的菜谱，黄焖鸡是道鲁菜的秘密终于藏不住了，哈哈哈。
我问过几个朋友，黄焖鸡是哪里的菜，结果把朋友都给懵住了，再一问同为四大知名小吃的兰州拉面、沙县小吃以及过桥米线，都是哪里的菜，结果全都答对了，黄焖鸡表示很伤心，人家的起源是山东济南。
在小吃的江湖中，黄焖鸡以下饭闻名，并且深受男女老少喜爱，主要食材有鸡肉，土豆，青椒，经过焖制而成，鸡肉肉质嫩滑入味，汤汁浓郁，拌饭最佳搭配。
参考的菜谱是鲁菜师傅的黄焖鸡，在家做稍微改动了一下，但是里面的甜面酱必不可少哦。
食材：鸡肉300克，青椒1/3根，红椒1/2根，葱、姜、蒜适量，土豆1个。
调料：生抽15克，料酒5克，白胡椒粉2克，冰糖10粒，老抽5克，干辣椒1小把，甜面酱10克。
做法：
鸡肉清洗干净，切块放入碗中，加入少许料酒，生抽，白胡椒粉，搅拌均匀，腌制半个小时。
土豆去皮切滚刀块，装盘备用。葱、姜、蒜分别切碎，青椒和红椒，切小块备用。
平底锅中倒油，土豆下锅翻炒一下，盛出，炒一下的土豆吃起来更香，嫌麻烦可以省略这一步。平底锅再次倒油，将适量冰糖放入，炒出糖色，注意火不要太大，炒糊味道发苦。
将腌好的鸡肉块倒入平底锅中，翻炒，加入生抽，老抽，干辣椒，甜面酱，让鸡肉裹上酱汁。
放入切碎的生姜和大蒜，倒入适量的汤汁，开水也可以，大火烧开，撇去浮末，之后改小火炖煮大约40分钟。
炖好以后，将土豆块放入锅中，继续炖20分钟左右，之后将切好的青椒和红椒倒入锅中，翻炒几下，时间不要长，辣椒变色就不好看啦。
最后撒上葱花，出锅装盘就可以吃了哦，鸡肉滑嫩，土豆绵软，简直是米饭杀手，油而不腻，香味浓郁。
原来在外面吃黄焖鸡，每次都感觉给的鸡肉超少，还是在家吃的过瘾，随便放肉哈哈哈，大家可以在家试试哈~另外有人说鲁菜没落了，你看鲁菜这不潜移默化的出现在我们生活中了~
,这里是“雪酱的厨房”，每天更新一些简单好做的家常料理，偶尔去探店，如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦。
