很多小朋友有挑食的情况，让很多家长十分头疼，我家小朋友特别喜欢吃肉，不爱吃素菜，所以我想方设法做一些素菜给他吃。为了模拟肉的口感，我选了杏鲍菇，肥美厚实。这3样素菜一起炒，比吃肉还过瘾，实在是鲜香开胃，难怪儿子爱吃！除此之外我还选用了洋葱、胡萝卜、青椒等，这样一来既可以满足孩子的味蕾又可以补充每日所需。这道素炒杏鲍菇强烈推荐给大家，如果孩子有挑食的情况，大家可以尝试做一下素炒杏鲍菇。大家喜欢今天分享的内容吗？如果喜欢，大家给小编一个小小的鼓励，点个赞吧！
素炒杏鲍菇
By Belial毛毛
配料：
杏鲍菇 3个、胡萝卜 50只、洋葱 50克、鸡汁 10克、青辣椒 适量、精盐 适量、糖 适量、蚝油 适量、生抽 适量、水淀粉 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.杏鲍菇切丝
2.配菜改刀
3.锅里放油烧热，放入杏鲍菇煸炒。
4.煸炒至杏鲍菇变软
5.放入配菜一起煸炒。放入调味品调味，我还放的炖好的鸡汤100左右吧，没有的用鸡汁，10克左右就够了。
6.菜和调味品翻炒均匀，倒入水淀粉收汁，出锅装盘。
烹饪小贴士：
1、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。
2、杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。
3、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
4、很多人都认为杏鲍菇越大越好，甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵，这里要澄清下，杏鲍菇最好等级是在12-15CM，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。
宝宝挑食，该做什么好呢？
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