今天小编给大家推荐一款食材，“它”是猪身上的宝，孩子常吃身体强壮长高个，隔三差五就要吃！它就是猪肚。猪肚中含有丰富的钙、钾、镁、维生素、蛋白质等成分，具有提高人体免疫力、促进新陈代谢、促进生长发育、健脾胃功效。猪肚营养丰富，我也会常给孩子吃。我一般都是炒猪肚来吃，简单好做又下饭。
下面教大家一款蒜薹炒猪肚，快快学起来吧，别错过。
蒜薹炒猪肚
By xiaoduo
配料：
猪肚 150克、蒜苔 250克、五花肉片（熟） 小半碗、干辣椒 3个、姜 几片、精盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.生猪肚一小块洗干净，切片。现在超市市场买的猪肚都比较干净，回来只要把筋膜，肥肉去掉就行。
2.蒜薹掐掉尖细的顶头，根部太硬的部分，洗干净，掰成一寸左右的段。
3.干辣椒切碎。
4.锅烧热，倒少量油，倒入蒜条和干辣椒煸炒至断生。
5.炒好的蒜条装盘备用。
6.锅里再次倒入比前面多一点的油，倒入猪肚煸炒一会，然后倒入五花肉片。（五花肉是昨天炒菜剩下的，忘了拍照。）如果是生五花肉，就一起煸炒至微焦。加入五花肉一起炒，味道更醇厚，更好吃一些。
7.加入适量盐，料酒，一碗开水，翻炒拌匀后，盖上锅盖中小火焖煮10分钟。中间注意不要烧干了水，尝下猪肚咬得动没，咬不烂可以再加一些水再煮会。
8.猪肚煮到咬得烂了，就倒入蒜条，加点生抽调味，翻炒拌匀，再煮一两分钟让味道均匀。
9.调好味后，装盘上桌。
烹饪小贴士：
1、生猪肚一下比较难煮熟，所以最好加大半碗开水盖上锅盖焖煮10分钟左右。
2、蒜薹先用油煸炒一下，可以保持脆爽的口感和翠绿的色泽。
3、加点五花肉一起炒，味道会更厚重。生五花肉一起煸炒会更香一些，我这个是昨天剩的熟五花肉。
4、猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
大家喜欢吃猪肚汤，还是喜欢炒猪肚？
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