拥有1700多年历史的傣家人，一直传习着以糯米饭为主食的习惯。
由于糯米粘性较好，傣家人便将蒸熟的糯米饭，用手鞣制成团直接食用。
特别是傣家人出田种地、走亲访友或出远门做生意时，用芭蕉叶包上糯米饭、自制腌菜、或火烧肉类等食品再出发，简单却美味，不管出去多久，都不会挨饿。
蒸熟的糯米饭、生菜类、凉拌菜、米线、烤制鱼肉、咸鸭蛋、各式水果……可以根据食客的喜好和季节的变化，添置各种不同口味的食材。
手抓饭的各种菜式尊重了天然食物的本味，咸香爽辣甜适口，抓起软软的米饭和菜送进口中，加快了进餐的速度，便捷又美味。
把烹饪食材、制作食具简化，才能有更多的时间去品尝美味，享受生活。
一片叶子，盛放的是包容与对自然的尊崇；一条澜沧江，孕育的是多元文化与民族和睦。
