在儿时的记忆里,过年就是买新衣和小伙伴一起放鞭炮,还有老家灶上那口大黑锅,蒸出热腾腾的年糕,蒸好掀开盖的那一刻,枣香味、糯米味,扑面而来

我们早已放下手中的鞭炮,手中已准备好碗筷,等待它出锅那一刻……

年糕怎么做才是最好的(吃年糕年年高8步教你学会制作年糕)(1)

年糕为什么有红、黄、白三色呢?

听说象征着金银,谐音“年年高”寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

所以,每年过年都要蒸一大锅年糕。

年糕怎么做才是最好的(吃年糕年年高8步教你学会制作年糕)(2)

给大家推荐一个蒸年糕的做法:
  1. 准备开水,放置凉一会儿,水温不要太热。
  2. 盆内先少加入一点糯米粉,然后加水,边加水边用筷子搅拌,陆续添加糯米粉和水和面,面和的不要太硬
  3. 和好的面里加入煮好的枣,拌匀
  4. 锅内加适量水,烧开
  5. 笼屉上刷少量的食用油,以防熟了以后粘锅,笼屉上铺好搌布
  6. 将和好的面均匀的摊在笼屉上
  7. 烧水开始冒蒸汽后,再蒸20分钟左右就熟了
  8. 将笼屉端下来放置一会,待表面稍微紧固,直接将整个年糕扣出来,切块便可。

年糕怎么做才是最好的(吃年糕年年高8步教你学会制作年糕)(3)

如今我们生活水平提高了,超市里年糕种类越来越多了,有时过年不再蒸年糕,但总找不到那儿时的味道。

你们过年家乡特色美食是什么呢?欢迎下方留言分享。

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