将取出的猪皮用清水浸泡一小时把猪皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟，我来为大家科普一下关于爆炒猪皮的做法?以下内容希望对你有帮助!
爆炒猪皮的做法
将取出的猪皮用清水浸泡一小时。
把猪皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟。
猪皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把猪皮两面的杂质刮干净。
刮干净后把猪皮切成条。
油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒。
炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了。
