醪糟也叫酒酿、糯米酒，常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。醪糟还有提神及解除疲劳的功效。 醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，此类人服用对病情不利。 今天做了醪糟鸡蛋，是一道很有名气的小吃呢！
By 桃子所
用料
- 江米（糯米） 500克
- 鸡蛋 1个
- 甜酒曲 2克
做法步骤
1、将江米（糯米）浸泡6个小时以上，我是提前一晚浸泡的（夏季可缩短浸泡时间）；
2、蒸锅里放入足量的水，将屉布清洗干净（要保证无油的），放上浸泡好的江米，平铺开，蒸锅上汽后蒸30分钟；
3、将蒸好的江米，倒回料理盆里自然晾凉；
4、用温水将甜酒曲稀释后，倒入凉凉的江米里；
5、搅拌均匀，尽量让每粒米都沾上甜酒曲，中间挖个小坑，包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上；
6、发酵好后会有浓郁的、甜甜的米酒香，就可以直接食用了。
7、煮锅里水冒小泡时打入一个鸡蛋（这是不要搅动鸡蛋），待逐渐冒大泡时关火盖上锅盖焖熟鸡蛋；
8、将煮好的鸡蛋放入碗里，再取适量的醪糟放入，放枸杞装饰一下即可食用了。
9、搭配早餐最好了
10、鸡蛋和醪糟，营养多多
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