向日葵的种子含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，为重要的 油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。花托、茎秆、果壳等可作工业原料。其实它也是非常美丽的装饰花，花艺当中可以用来做花束，小清新花篮，婚车，开业花篮，等等，只有想不到，没有用不到的
中国均有栽培。向日葵种子叫葵花籽，常炒制之后做为零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做饲料。美洲 印第安人把向日葵磨成面粉作为一种食物来源
种子油可作软膏的基础药茎髓可作利尿消炎剂花盘（花托）有降血压作用葵花子有驱虫止痢之功。葵花子及油还有润肤泽毛之效。但葵花子炒后性温燥，多食后易致口干、口疮、牙痛等“上火”症状，故应注意。根可清热利湿，行气止痛。花可清热解毒，消肿止痛。
并不总看得清，你蹙眉或苦笑背后的心情 并不常对你说，我内心所有的欢喜与伤痛 却在彼此生命中互为激赏 不断地相逢再离别 相拥然后目送 把你赐予我的种籽，种在天边 你温暖的注视，像太阳明亮灿烂 伴我一路泥泞，挣扎跌倒反复爬起 生根发芽 依然不屈不挠顺从天意 当我经历过喜怒哀乐 想和你分享 请让我牵你手 陪你晒晒太阳 在不同时空对视 冷静而缄默如常 我明白你深沉目光背后所有守望 什么都不必说 我们已读懂对方。
向日葵，因花序随太阳转动而得名。父亲就像阳光一直照耀着我这株小小向日葵。我带着爱慕、信念的花语，向暖绽放。蓝刺球是我的小调皮、小淘气，爱丽丝是我的温柔、浪漫。从童年蔓延到成年的点点滴滴记忆……向日葵寓意沉默的爱，但这一次我想好好表达——你永远是我的阳光。
向日葵具有向光性，人们称它为 太阳花，随太阳回绕的花。在古代的印加帝国，向日葵是 太阳神的象徵。因此向日葵的花语是太阳。
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