最近已经到冬季，皮蛋这道美食也称为了部分减肥达人爱吃的美食，雖然皮蛋一顆黑不溜揪的，但是吃過一次保證會念念不忘 ^﹃^。 之前上餐館時，吃過一次香根皮蛋，味道豐富多變，趁著空檔做這道小菜，一家人都說好好吃哦!連著兩天都有這道小菜上桌哦!!
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜长时间存放在冰箱里。
備料
薑片切絲、辣椒切小段、蒜切碎、香菜切段
皮蛋我沒蒸，所以我的刀有泡一下熱水，比較好切，一顆切成八等份。
把所有的食材全部拌在一起，加入香油跟醬油膏一起拌就 OK 了!
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