猪皮250克，清水1.3升，碱面适量，葱花适量，辣椒酱1勺，我来为大家科普一下关于猪皮冻的做法是怎样的?以下内容希望对你有帮助!
猪皮冻的做法是怎样的
猪皮250克，清水1.3升，碱面适量，葱花适量，辣椒酱1勺。
用镊子将猪皮上的毛拔干净。
锅里接半锅凉水。
把猪皮放入凉水锅里大火煮开。
水开后煮两分钟。
把煮好的肉片拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。
把所有的肉皮全部清理干净。
把清理干净的肉皮放入大碗中。
将其加入温水，碱面。
揉搓肉皮去除上面的油脂。
用温水冲洗， 并揉搓几遍至水变清澈。
将洗干净的肉皮切丝。将切完的肉皮装入盘中。
把肉皮丝放入锅中。
锅中加入凉水。
开火, 大火烧开。
转小火煮两个小时。
煮到汤汁浓稠， 水剩三分之一。
准备光滑的容器， 把煮好的肉皮、汤计倒入碗中。
自然冷却或放入冷藏室冷藏。
等肉皮冻凝固。
用吹风机吹碗底四周。
轻轻去掉碗，将肉皮冻完整取出。
将肉皮冻切成薄片。
