今天是24节气中的霜降，霜降是秋天的最后一个节气，也是秋季到冬季的过渡，这意味着就要进入冬天了。现在天气渐渐变冷，昼夜温差比较大，吃上一锅暖暖的煲仔饭是最好不过的。我们都知道，在广东的煲仔饭有很多种的做法。除了经典的腊味煲仔饭，我们还有各种不同食材的煲仔饭。有排骨的、有牛肉的还有鱼肉的，什么样的都有，只要你爱吃什么，就可以把它做成煲仔饭。最近CC也经常做煲仔饭，因为实在是太方便了，连着锅一起上桌，打开盖子看到热腾腾的饭菜，在天气冷的时候吃上一口，暖心又暖胃。
上一次CC已经给大家分享了腊肠煲仔饭的做法。今天CC也给大家继续分享另一种非常好吃的煲仔饭--窝蛋牛肉煲仔饭。窝蛋牛肉煲仔饭也是广东煲仔饭里一个很经典的做法。一般来说，上桌的时候牛肉是刚刚熟的，入口鲜嫩，鸡蛋也是半熟的，用筷子把蛋黄戳破就可以看到金灿灿的蛋黄流出来，用蛋黄拌着米饭跟牛肉一起吃，又香又滑。这样的煲仔饭CC一个人能吃一锅。
但是想要把窝蛋牛肉煲仔饭做得嫩滑不柴，锅巴又香又脆，还是需要一些小技巧的。下面就让CC给大家分享窝蛋牛肉煲仔饭怎么做吧！
【窝蛋牛肉煲仔饭】
所需食材：大米 140克、水 210克、鸡蛋 一个、生抽 适量、蒸鱼豉油 适量、盐 适量、糖 适量、玉米淀粉 适量 香葱 适量、食用油 适量、蔬菜 适量。
做法：
1、先制作调味汁，把盐、蒸鱼豉油、芝麻油放在锅里，小火煮开后放凉备用。
2、牛肉切成薄片，然后加入盐、糖、生抽、油，用手把调味料抓匀，这样可以把牛肉充分的腌入味，先这样腌制15分钟。
3、牛肉腌制了15分钟之后我们再加入玉米淀粉，搅拌均匀，继续腌制15分钟。
4、在腌制牛肉的时候，我们可以把大米清洗干净，用水浸泡30分钟。
5、先在砂锅上抹一层油，这样煮出来的锅巴更加香。
6、把大米沥干水分之后放入锅中，加入适量的水。
7、然后用中火煮米饭，米饭煮到沸腾的时候转小火。把牛肉放到米饭上面，在中间打入一个鸡蛋，盖上锅盖继续小火煮至米饭成熟。饭煮好之后不要开盖，让牛肉在里面焖1、2分钟。
8、最后把自己喜欢的蔬菜烫熟放在煲仔饭上面，淋上调味汁就可以吃了。
吃得时候把牛肉、鸡蛋和酱油拌匀，喷香喷香的，又嫩又滑又香。鲜嫩的牛肉加上鸡蛋，伴着焦香的米饭一起吃，连锅底的锅巴都不会放过。
小贴士：
最好的窝蛋牛肉煲仔饭，鸡蛋是半熟的，但是CC喜欢吃全熟的鸡蛋，所以今天把鸡蛋煮全熟了。大家可以按自己喜欢的口味来调整。
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