俗话说好吃不过饺子，饺子是我们中国的一款美食代表，在日常生活当中深受大众的欢迎，而且随着现在生活水平的提高，饺子的馅料也变得越来越丰富，尤其是在夏天的时候，食材是非常丰富的，所以说我们可以将各种食材来调成饺子馅儿都是非常美味的，比如说现在的茴香馅儿饺子或者是西葫芦鸡蛋馅儿的水饺都是非常美味的。
夏天吃水饺就吃这种馅，含钙量高，营养又鲜香，更开胃
不过我们大家都知道，只有吃当季的食材才是最健康的。那么在这个季节有一种食材非常的鲜嫩，就是苋菜。在日常生活当中，其实现在的种类是非常多的，有紫色的苋菜和绿色的苋菜，无论是哪一种营养价值都非常的高，俗话说六月苋当鸡蛋，7月苋金不换，现在正处于7月，也正是苋菜营养价值最高的这个季节，我们如果用苋菜来包水饺的话，可以增强身体的抵抗力和免疫力，而且钙含量以及蛋白质的含量都非常的高，尤其是对于小孩子来说经常吃的话能够提高身体的抵抗力和免疫力，还能够帮助孩子长高个。
【苋菜饺子】
首先我们先将新鲜的苋菜在清水当中抽取干净，然后捞出控干水分放在一边备用锅中，放入适量的清水，大火烧开之后加入适量的食用盐和食用油，然后将清洗好的苋菜放入到锅中焯一下水，因为苋菜当中含有一定的草酸，所以通过焯水之后可以使苋菜的营养价值更高。
然后捞出之后放在凉水中，过一下最后捞出用手攥干水分之后切碎放在一边。
胡萝卜清洗干净之后切成碎末，放进苋菜当中，洋葱清理干净切成洋葱末，放进苋菜当中。
最后往苋菜当中倒入适量的食用油，食用盐，生抽，用筷子沿顺时针方向搅拌均匀，这样非常美味的苋菜水饺馅就做好了。
这样我们可以一次性的多包一些，等到下一次的时候直接拿出来煮一煮就可以了。
小编叨叨：
大家在吃苋菜的时候还是要注意一点，现在是一种感光性极强的蔬菜，所以说大家最好不要在晚上吃，因为晚上吃的话会增加皮肤的感光性以及对紫外线的吸收，尤其是一些皮肤比较敏感的人来说，经常会出现皮肤过敏的现象，所以说大家在吃的时候最好是选择白天。
