天热没食欲就吃这菜，两三下就做好，清脆爽口又开胃好吃，特香！
平时除了各种肉类之外，一些动物的内脏也是大家餐桌上的一种美味，例如猪肝、鸭肠、牛百叶、鸡胗等等，可以不夸张的说，有时候甚至比肉还要好吃和下饭！而且不难发现，在外就餐的食客更是要求一定要搭配这种类型的菜肴送酒！分享这道家常的蒜苔炒鸡胗，那真是香得不得了。鸡胗属于鸡的的胃，别名也叫鸡肫、鸡郡肝，但是普遍大多数的南方人喜欢称它为鸡肾，营养成分好，消食健脾，蛋白质成分也比较高，别看它其貌不扬，但韧脆适中，口感好，鲜嫩有嚼劲，所以喜欢吃鸡胗的人也不在少数。
只要简单几步，就能做出大家都爱吃的美味佳肴。鸡胗搭配蒜苔，鲜香又解腻，春夏季上市的蒜苔，新鲜又脆嫩，蒜苔富含较多的纤维素，促进肠胃消化，是非常有使用使用价值的一种蔬菜。鸡胗脆嫩有嚼劲，筋道又弹牙，搭配着翠绿鲜香的蒜苔，菜色诱人，爽口又开胃，吃饭特别香，简单而又富有营养，好吃、易做、特下饭，让人非常的有食欲，每回一上桌总是能很快就光盘，家人都说真是太好吃了，每隔2天煮一次，总是吃不腻！送饭下酒都超棒，色、香、味俱全的快手菜，百吃不厌的蒜苔炒鸡胗，好吃做法分享给各位亲们。
食材：
鸡肾，蒜苔，生抽，蚝油，老抽，盐
做法：
1、蒜苔清洗干净，把它切成小段备用。
2、鸡胗反复搓洗干净，然后把它切成小片。
3、切好的鸡肾冷水下锅，放入料酒，煮至鸡肾变色即可捞出。
4、热锅放油，油热放入鸡肾翻炒一分钟。再加入生抽，蚝油，老抽翻炒均匀。
5、翻炒出香味后放入蒜苔。放入小米椒，盐翻炒均匀，试试够不够味，不够味可以加少许盐。
6、最后加入水淀粉勾芡即可出锅。
做好啦，很开胃，又脆又香又好吃！赶紧来试试吧！天热就馋这菜，每隔两天就做一次，清脆爽口又开胃好吃，总吃不够。
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