又到春时，各种美食已在土里、水中蠢蠢欲动，几乎转眼即可翻入精美的食器，成为人人垂涎的美味。更不用说，那句著名的诗句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”里，会让人浮想联翩的胖肚鱼。
河豚鱼，感受一下
之前我们说过《年轻人的国文课》是北大中文系的网红教授张一南先生，用现代的方式解说国文。想让孩子爱上国文？看这位北大教授，怎么关联魏晋名士与哈利波特
今天我们分享的这本《正是河豚欲上时：一场饮食社会学的冒险》呢，来自清华大学的网红社会学教授王程韡，而且和张一南教授同样是80后——就当是我辈骄傲吧。
王程韡，清华大学科学史系副教授，博士生导师
不用说，听书名就知道这位教授也是个吃货。虽然他小时候出生在东北县城，感觉条件不会很好（书里的确也是这么描述的），但不妨碍人家在探索美食的路上越走越远。
尤其是儿子出生后，初次为人父母，自然格外在意孩子的饮食安全和健康搭配，于是更留意各种食材的涉猎和食谱的尝试。
“作为一个普通人，我只是想借助食物，来实现人和人之间情感、情绪的沟通。再怎么样，烹饪时，我们还是在和时间持续地作战——哪怕这个时间持续到最后总是通向死亡。”王教授这样说。
为什么讲饮食和社会学，要提到死亡呢？这倒的确和作者的经历有关，因为他年纪轻轻（今年也就虚岁40）就已经上过两次手术台、进过一次ICU。
除了第一次的手术是读博时期的急性阑尾炎外，30多岁时被诊断出嗜铬细胞瘤，按他的话说，“今后余生都要透过一种叫做“五年生存率”的专业名词来进行度量和计算”。后来儿子出生，这种生死之间的对比应该是很强烈的。
日本著名小说家、电影导演村上龙在他的《孤独美食家》中说：“我们年纪越大，就越害怕感伤。因为，无可挽回的时间越来越多了……空白编织出故事，故事孕育了感伤。”
但有个网友就此相关的一段话可能更著名：“如果有一天，你想起了一个人，以及和他在一起吃的食物，那个时候，你就知道，孤独的味道尝起来是如何的。”
当你伤感的时候，你会去专门做某一道料理吗？你吃的是那个味道，还是做菜时候的那段时光？即使食物是今天吃了、明天还要继续吃的，肠胃里过过罢了的东西，就像人生无非是那个结局，但我们就是在乎这个过程，必须在乎这个过程。
“食物（或者说烹饪）就是我同在我有限的生命中所遇到的人之间，进行对话的高级语言。而这种高级语言，对于我而言，构成了所谓的自我叙事，也就是独一无二的文化自我部分的最基本单元——犹如DNA对于生物自我而言一样。”当王教授如此说时，果然感受到了食物的社会学属性了。
好，今天的分享就到这里。
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