鲤鱼最经典的3种做法(鲤鱼豆腐汤的做法)(1)

用家庭常有的食材,煮一碗鲜美的鱼汤

By 肉肉烧

用料

做法步骤

鲤鱼最经典的3种做法(鲤鱼豆腐汤的做法)(2)

1、准备食材

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2、豆腐切小块,姜切片,大葱切小块,小葱切成葱花,放一旁备用

鲤鱼最经典的3种做法(鲤鱼豆腐汤的做法)(4)

3、鲤鱼去鱼鳞,洗干净内脏,在鱼表面切三刀(这里我只用半只鲤鱼,因为人少吃不完,如果人多就放一条,或者买小只点的,整条鱼的话,鱼两面都要切三刀)

鲤鱼最经典的3种做法(鲤鱼豆腐汤的做法)(5)

4、炒锅倒入适量油(建议油倒入锅中,沿着锅边转一圈,让锅粘满油,再把多余油倒出,我这里没倒,出来的鱼汤有油花)

鲤鱼最经典的3种做法(鲤鱼豆腐汤的做法)(6)

5、锅烧热,把鱼放进煎,要煎到鱼皮表面金黄(虽然我这里只有一面鱼皮,也是煎两面,哈哈)

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6、有点脱皮了,不过没关系,就是有的鱼皮变金黄就可以,加入姜片和大葱段,等后两样散发出香味

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7、立刻倒开水,重点!!! 一定是开水,开水,之后盖上盖子,大火煮15分钟

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8、煮到汤变白

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9、加入切好的白豆腐,再盖上盖子,煮3分钟

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10、加入一勺盐,适量味精

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11、一丢丢白胡椒粉调味,出锅

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12、往鱼汤表面撒葱花,就可以开喝啦

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13、成品图

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14、看,有奶白的

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15、油放多了,不然也是奶白的

小贴士

鲤鱼建议选小只的,放两只这样 然后要想汤呈现奶白色,要把鱼煎至鱼皮金黄,加水的时候一定一定要加开水,开水,开水,还要开大火煮,最好开水多加点,因为开大火,汁干的快,所以开水多加点等时间到,汤汁也不会剩一点点,最主要就是喝汤对吧。个人觉得鲤鱼肉不太好吃,小细骨特别多,有吃鱼肉的要注意。

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