在广州居然有一种基本没有什么香味的小吃
但是吃上去超香的小吃
它就是凉拌鱼皮
凉拌鱼皮一般都是用皖鱼或者鲮鱼的鱼皮
做法超简单不耗时间，不耗材料
爽口顺滑，咬下去非常的弹牙
鱼皮在广州只有一家是最最最出名的
那就是上下九的陈添记
口碑非常的好！每天人流爆满！
真是酒香不怕巷子深啊！
陈添记传承了老广的经典
到陈添记基本上每桌必点凉拌鱼皮
每块鱼皮都爽口顺滑，还弹牙
一份鱼皮里面放了不少的材料
吃起来非常的美味！
实际上陈添记在广州开了很多分店
陈添记在广州已经立足了十几年
几十年来只做三样东西
祖传的爽鱼皮、艇仔粥和蒸猪粉肠
但是最值得尝试的还是鱼皮
鱼皮是使用鲮鱼而做
脆脆的鱼皮非常的爽口
配上独家香料、花生、配菜
口感超一流，吸引了来自各地的顾客
连很远地方的顾客都会过来一饱口福
凉拌鱼皮的做法也不是很难
- 焯烫好的鱼皮拔凉后，再用凉开水冲洗一遍，把生水冲掉，再沥净水，放入盘中。
- 取适量盐、白糖、香油、花椒油、米醋和香菜段调匀，
- 浇在鱼皮上拌匀就可以吃了。
注意的是：焯烫时间太久会让鱼皮化掉
同时也会影响鱼皮的口感
鱼皮吃上去不能有鱼腥味
不然会大大的影响口感
虽然不够陈添记的好吃
但是自己做出来的鱼皮还是别有一番风味的
当然，有时间也是可以去陈添记
吃上一盒凉拌鱼皮
享受几十年的传承风味
陈添记地址：广州市荔湾区宝华路十五甫三巷
人最多的地方！
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