有哪些小时候吃的却吃不到的美食(19条老成都关于吃的回忆)(1)

01 皇城牛肉馆

早些年天府广场旁有一家”皇城牛肉馆”,后改名为”回民食堂”。因附近有“皇城清真寺“,所以主营牛羊肉菜品,是当时成都最有名的清真饭店之一。

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02 红苕食堂

盐市口有一家”红苕食堂”。这家餐馆专门做各种以红苕为原料的菜品,如红苕粉、苕块烧豆腐、冰糖红苕等。后来红苕食堂改名为“清洁食堂“。

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03 全国美食

老成都能吃到全国各地的美食。西玉龙街有山东风味的”山东烤馍”,提督街上有鲁菜餐厅”齐鲁食堂”,另外还有山西风味的”晋阳楼”等等。

04 知名卤菜

老成都有很多知名的卤菜,如“喜胖子”、”盘飧市”、”利宾筵”等等,其中又以”盘飧市”最为出名。有趣的是,“盘飧市”中间那个“飧”字读作sun(一声)。不过如果你要问成都人盘飧(sun)市在哪里,十个有九个成都人都是打不到方向的。因为成都人习惯把这里念成盘飧(can)市。

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05 知名餐厅

老成都有非常多知名的餐厅,比如”成都餐厅”、”竞成园”、”荣乐园”、”芙蓉餐厅”,”玉龙餐厅”、”带江草堂”、”少城小餐”等等。上个世纪八十年代以前,这些餐厅都是成都人举行婚宴的第一选择。

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06 吃鸭子

老成都吃鸭子喜欢到提督街的”耗子洞张鸭子店”,那时候还有一个雅号叫做”福禄轩”。据说六十年代前后,张鸭子的作坊在鼓楼北一街,每天下午加工好的烧鸭装在一个大筲箕里用三轮车拉到提督街门市,满街飘香。另外红庙子街的”张阿喜烧鸭店”,还有”王胖鸭”也颇受欢迎。

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07 吃素食

老成都吃素食要到忠烈祠南街的”荐芳园”。以前经常在这里能见到老成都知名人士来换换口味。

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08 美食街

老成都的美食街是总府街。这里”畅和轩”的风鸡风肉金银肝是其特色菜,还有”群利食堂”和”食时饭店”的火锅毛肚、鸡汁锅贴颇受欢迎。

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09 努力餐

“努力餐”是成都具有传奇色彩的老字号。根据资料记载,努力餐创办人车耀先曾亲笔在

努力餐楼上的墙壁上留下过一句话:“要解决吃饭问题,努力,努力!”

努力餐店里最有名的是当年的“革命饭”。每份革命饭用三四两米蒸制,饭里掺入肉粒、鲜豆、嫩笋和碎芽菜,色香味俱全,既实惠又好吃。

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10 苍蝇馆子和招牌菜

老成都有非常多小而美的餐厅,家家都有一两道招牌菜。

”精记饭馆”的香糟肉、红烧牛肉和粉蒸排骨最具特色。”快活林餐馆”的白菜丸子是一绝。”一品香”的荷叶蒸肉、干烧海参远近闻名。”菜根香”的红烧鳝鱼供不应求。福兴街的”竹林小餐”以云片白肉和猪杂菜肴颇为出名。

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11 老成都网红店

老成都也有“网红店“。李劼人在指挥街118号开了一家“小雅”餐馆。餐馆开业时,因为“教授不当开餐馆”这一卖点名噪一时。成都几家报纸登载新闻时候以《成大教授不当教授开酒馆,师大学生不当学生当堂倌》为题,轰动一时,吸引了不少前来看热闹的食客。

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12 知名西餐厅

当时成都著名的西餐厅有“撷英餐厅””耀华餐厅””可园””一家春””第一楼””金谷园””海国春”,其中以”耀华餐厅”最为有名。1958年,耀华餐厅(当时叫耀华西餐部)接待了前来参加“成都会议”的毛主席。

13 知名面食

老成都很多知名的面食都已经消失,比如”师友面”、”炉桥面”、”宋嫂面”、”铜锅面”现在做得店很少了。当时”稷雪面馆”的鳝鱼面和撕耳面非常出名。

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14 老字号

老成都有很多老字号小吃传承至今。“龙抄手”、“韩包子”、”痣胡子”、”钟水饺”、“赖汤圆“、“张凉粉”、”张老五凉粉”等等。

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15 三合泥

老成都有一样传统小吃叫做“三合泥“,它是由糯米粉、白糖、猪油、核桃仁、花生米、芝麻等食材做成的甜品。老成都公认做三合泥最好吃的店是”古月胡”。

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16 豆花店

老成都有很多著名的豆花店,例如”谭豆花””倪豆花””吴豆花”等等。各家的调料各有所长,都是不外传的秘方。

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17 炒货店

老成都著名的炒货有”老八号”花生米、”颗颗酥”的花生、”芙蓉花生米”、”司胖子”的花生米,薛涛香干等。

18 调味品专营店

老成都也售卖各种调味品的专营店,例如”海会寺”的白菜豆腐乳,”太和号酱园”的酱油、豆豉豆瓣和甜酱。当时东打铜街有”桂花酱园”,”高记味根酱园”。红照壁还有一家专售辣椒面的”万里香干杂铺”。

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19 糕点铺

老成都知名的糕点铺有西御街的”蜜桂芳”,冻青树街的”协盛隆”,还有”清芳斋”,他们都是以“前店后厂“的方式进行经营,所产月饼和萨其马颇受老成都人欢迎。

“新上海”、”文华”和”耀华”这三大食品厂,主要生产的酥心糖、高粱饴糖、奶油球糖,是一代老成都人童年的“甜蜜回忆“。

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