“这半个月小鸡不知道怎么地,不肯下蛋了,孩子们这段时间要买鸡蛋吃了...”

“再不下蛋,过几天把它们都卖了,重新买几只回来。我们老两口吃不吃无所谓,尤其你有三高,家里养点鸡孩子们就不用买了,自家地吃着更放心,营养也更好”

上周去外婆家,听到外婆和外公这样讲,然后我跟他们讲,其实他们也是能吃的,而且老年人是需要吃的,也有好处。

但外婆却摇头,她说自己有三高,还是少吃为好,平时她也是吃的,只不过不吃蛋黄,这样影响就会小很多了。我跟她讲,扔掉蛋黄,相当于把大多数营养都扔掉了,看似对胆固醇没啥影响,但也并没有得到啥好处。

一天最多吃几个鸡蛋比较合适(一天到底吃几个鸡蛋好)(1)

她却不以为然,认为吃蛋黄会引起胆固醇升高,这种说法到底是怎么被很多人深信不疑的呢?

其实跟兔子有关,一百多年前,俄罗斯的研究人员发现,给兔子喂食后,引起了动脉粥样硬化。在这之后,就逐渐出现了吃蛋黄不好的观点,一些国家也对于国民膳食中的胆固醇摄入量做出了限制。

但是,关于其中的胆固醇,其实也并非那么可怕,在兔子身上跟在人身上产生的影响是不一样的,因为对于人体来说,体内自身就会合成,从食物中获取的含量其实并不多,但兔子是吃草的,从饮食中并不会获取,所以给它们喂食后就产生比较大的影响。

另外,随着研究的不断深入,这种说法也逐渐缺乏有力的证据,反而越来越多的研究发现,它不仅跟心脑血管疾病没啥关系,而且在一定程度上还有一定的保护作用。比如我国阜外医院的团队经过研究发现,对于成人来说,每周吃3到6个,有利于改善体内血脂代谢,这个结果并不受到肥胖等因素的影响。

一天最多吃几个鸡蛋比较合适(一天到底吃几个鸡蛋好)(2)

近些年来,不少国家也都取消了对于饮食中胆固醇摄入的限制,包括我国。

所以,大家在吃的时候没必要不吃蛋黄,建议一起吃,不要光看到胆固醇,其实它里面还有很多其他营养元素,比如叶黄素、钙、维生素A、B等,是对其有一定保护作用的,只要不过量吃即可。

那么,一天到底吃几个比较好呢?

一般来说,对于正常的成年人来说,每天吃一个比较好,偶尔一天吃2-3个也没啥问题。具体每天吃几个好,因人而异,根据自己的年龄、身体情况、营养需求等因素来看,下面给出比较靠谱的建议给大家:

健康人群:每天吃1个比较好。

儿童:每星期吃5-7个比较好,提醒家长不要过量给孩子吃,因为孩子的消化能力还不是很强,吃多了容易产生影响。

体内指标异常或已经患有心脏病的人群:建议每天吃的量不超过1个。

一天最多吃几个鸡蛋比较合适(一天到底吃几个鸡蛋好)(3)

对蛋白质需求比较高的人:如运动量大的人和孕妇,可以每天吃1-2个。

吃的时候,建议大家吃全部,不丢弃蛋黄。

不过,可能即便如此,还是有的朋友仍然担心,觉得与之相比,还是吃鹌鹑蛋或者鸭蛋更保险一点,那么,这几种蛋,哪个更有营养呢?

其实,不管是鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋,或者是鸵鸟蛋,它们当中的营养物质种类本质上差别并不大,含量上也相差不大,之所以价格有高有低,其实跟产量多少、养殖成本有一定关系。所以大家没必要只看价格选择,不是越贵的就一定越好。拿鸡蛋来说,也建议大家也不要迷信土鸡蛋,跟洋的相比营养也是相差无几的。

与其纠结吃哪种的问题,其实掌握合理的吃法才更关键,不建议大家直接吃生的,不仅是因为其中可能有残留的细菌,里面的蛋白质也不容易被人体吸收消化,也不建议喝生蛋清,它里面的物质会阻碍蛋白质的吸收。

一天最多吃几个鸡蛋比较合适(一天到底吃几个鸡蛋好)(4)

在各种吃法中,推荐大家煮着吃比较好,煮8-10分钟,吃着更好。可能有一些老年朋友会用开水冲着喝,但并不是很建议大家这样吃,从安全角度上讲,可能存在感染细菌的风险,如果喜欢,提醒大家一定要保证水是刚烧开的,选择本身就可以生食的更好。

综上,关于吃鸡蛋的一些纠结和疑惑之处,相信大家看到这已经知道答案了,一天吃几个最好,根据自己的情况而定,一般来说,建议一天一个,且不要舍弃蛋黄。

参考资料:

[1]《一天吃几个鸡蛋最好?蛋白好还是蛋黄好?一图读懂吃蛋那些事》.新福建.2021.01.13

[2]《一天吃几个鸡蛋好?蛋黄能吃吗?一篇给你说清楚》.丁香医生.2020.07.22

[3]《吃鸡蛋可改善血脂代谢!适合中国人的“量”是这个》.生命时报.2021.06.24

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