安玉发
中国农业大学经济管理学院教授，农业经济学博士。 研究方向：农产品流通与贸易、农产品营销、食品安全监管。
接上期：安教授带您做农业营销（第12集）农产品营销阶段
第六阶段：深加工
食品深加工企业进一步将食品加工成方便消费者食用的形式。他们从其它加工者手里购买已加工原料（例如面粉、奶粉或浓缩奶、发酵粉、冷冻蛋粉、大豆粉、淀粉和糖等），然后把它们加工成方便消费的食品，例如众所周知的方便面和面包等。纺织品的深加工企业从纺织厂购买布匹，然后制作成服装、床上用品和室内装潢用品。
深加工企业与加工企业具有同样的市场营销职能，但比加工企业更注重产品更新、市场研究与需求开发等。
第七阶段：包装
加工产品常在加工厂进行袋装、盒装、罐装或瓶装。对企业来说，包装是产品策略的一个组成部分，具有明显的促销效果。但对消费者来说，包装的主要职能是保护产品质量，并使其更易于选购和消费。包装过分则浪费资源和不利于环境保护。
包装材料通常由专门从事包装的企业设计和制造。新的包装设计，如易拉罐、铝塑复合膜包装和易开式纸盒等已被广泛应用。一些塑料薄膜可以扩散有害气体使产品保鲜，有些包装材料还可隔离有害射线。随着越来越多的方便食品的生产，保证质量变得更为重要，因为深加工食品比初级食品具有更大的价值。
第八阶段：分销（批发）
农产品分销商可以分为三类：
第一类是从事一般商品批发业务的经销商，他们主要是为大量的加工企业进行产品分销。多数批发商服务于一定地区，批发商按一定的合同履行分销职责。
第二类是拥有自己品牌的经销商，其营销活动不受加工企业的束缚，依靠自己的品牌作广告，将产品推销给零售商或消费者。该类批发商与一些的农场或食品加工者签订合同，订购大量商品，贴上自己的商标进行销售。
第三类是为零售连锁商店供货的经销商。主要是零售商以连锁经营的形式联合在一起建立的内部批发分销机构。在无论是地方或全国性的连锁店，食品连锁总店对销售和批发业务都实行集中管理，如统一从加工者那里进货，总店进行统一的加工包装和配送业务。另外，有的批发商也会以自己的名义建立起独立的零售网络。
第九阶段：零售
零售商要考虑经营规摸、产品数量和产品种类。近几年我国零售业发展速度惊人，绝大部分商店都扩大了规模，增加了经营项目，新增加的经营项目包括辅助食品部门，如在店内开设现场烹饪车间、面包烤制间、美食部、器皿与服装部，甚至还有药店等。
三、纵向和横向联合
各个营销阶段的共同特点就是竞争，企业试图在其内部合并市场营销阶段，从而合并市场营销职能，以便增强自己的竞争力。这些尝试的目的是想提高市场营销效率和服务质量并使成本保持在合理水平上。这些努力反映在不同级别企业在连续的市场营销阶段中实行的横向和纵向联合。
横向联合是指同类产品、同行业企业或同种业务的联合。一个企业可以通过开设新工厂或商店进入市场，也可以通过合并或吞并现存企业赢得市场。如一些大型地方加工企业吞并了较小的竞争对手并赢得了更多的市场，从而控制与降低了竞争程度。无论对买方还是卖方，横向联合都可以在市场营销中取得规模效益。
纵向联合是指同一企业的不同市场营销阶段的联合，它可以是前向的，也可以是后向的。
前向联合是任一特定阶段到消费者之间的营销阶段的联合，后向联合则是任一特定阶段到农场或原料供应者之间的市场营销阶段的联合。
由于市场营销阶段代表一定营销职能，纵向或横向联合便意味着这些职能的重新组合。
四、影响市场营销系统的因素
市场营销系统是由营销职能和营销阶段构成的。各种农产品都有一个或多个市场营销系统，有些营销系统中营销职能分散存在，而有些营销职能合并在一起；有些营销系统中的营销阶段很短，如直接从农场到加工者再到消费者，另外有些则很长，而且复杂。导致市场营销系统复杂或简单的影响因素主要有以下几种：
1．某种产品需要的营销职能种类和其职能的专业化程度。一般来说，产品需要的营销职能种类多、职能的专业化程度高，则营销系统就复杂。
2．几种职能是否可以合并，合并的程度如何。一种职能和其它职能可以合并，而且合并的程度高，就能够使营销系统变得简单。
3．企业所需原料的集中程度及其位置。原料比较集中，位置距离企业较近，则形成的营销系统相对简单。
4．产品购买者的分散程度及其位置。通常，购买者分散，且距离远，就需要复杂一些的营销系统来对应。
5．行业发展的历史格局，企业的数量。原料生产、加工及销售的产业一体化程度，行业内企业的竞争程度都对营销系统产生影响。
6．产品是否由具有专利的一个或几个公司控制。产品受专利所有者控制，则容易实现企业的纵向或横向联合，从而合并营销阶段和营销职能。
7．国家或社会的经济发达程度。一般来说，一个国家或地区工业化程度越高，消费者收入提高也越快，对产品的需求增加，导致产品的营销阶段拉长，营销系统趋于复杂。
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