周星驰的《大话西游》最经典的不止是至尊宝与紫霞仙子，更重要的是里面的每一个配角都成为经典形象，尤其是带有同性恋倾向的“瞎子”，更是抢了达叔的黄金配角风头，成为观众最喜欢的配角。
现在提起《大话西游》，人们说起的基本都是周星驰、刘镇伟，却没人提起过饰演瞎子的江约诚，其实他是影片的执行导演，影片里面的所有剧情细节都是他一手落实的。
如果真的要论功行赏，其实江约诚的功劳并不亚于刘镇伟，只是他演的瞎子角色实在太经典，远超过观众对他的执行导演的关注。
尤其是他的装死的那一段，本来把很多观众感动得要哭了，结果最后却是“装死”，成为电影最搞笑的片段之一。
虽然江约诚出演的电影只有六部，相比香港其他的导演来看，算是产量最少的那一类了。他在电影里面饰演的全是无关重要的配角，但是几乎有他参演的电影都成了经典。
他和王家卫合作过不少电影，几乎每一部王氏经典里面都有他的影子，最经典的莫过于《旺角卡门》、《重庆森林》、《堕落天使》等。
即使是隔了20年再去看这些电影，仍然可以看得津津有味，丝毫不会因为时间的流逝而变质！
不过他主导的三部电影却遭遇了滑铁沪，《赌王》、《城市女猎人》、《砵兰街马王》都被观众吐槽剧情单薄，全部的评分都是在5分以下，差点毁了他一辈子的声誉。
在2004年和王家卫合作完《2046》后，他就基本淡出了电影界，不再参演任何的电影制作。直到2010年刘镇伟翻拍《越光宝盒》的时候，他再次出山客串了瞎子的角色，可惜已经无法再打动观众了。
他参演的最新电影是前年上映的《港囧》，不过只是饰演着龙套的士司机角色，基本没有观众可以认得出他了。
他的为人比较低调，在电影界几乎听不到任何关于他的绯闻，自从他淡出电影界以来，已经很久没有传出过他的消息了。
《大话西游》在不知不觉中火了，而当年的演员几乎全都隐退了，只剩下刘镇伟、周星驰两人还时不时会有作品出来，如果刘傎伟这次的《大话西游之爱你一万年》能够请回原班人马出演，或许会再次成就一部经典之作！
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