马上就要立冬了。近日东北和西北地区已喜降瑞雪，虽然岭南地区气温最高仍在20℃以上，但秋风秋雨亦带来一丝凉意，此时正是“秋冬养阴”的好时节。在这里，全国名中医、广州中医药大学第一附属医院罗颂平教授给大家推荐一道竹荪板栗乌鸡汤。
竹荪板栗乌鸡汤
乌鸡汤
材料：乌鸡一只，竹荪5-6根，板栗100克，枸杞子15克，红枣3枚。
做法：将乌鸡去皮毛、内脏，洗净切块，在沸水中飞水去沫；竹荪、板栗、枸杞子、红枣洗净，红枣去核。先把板栗、枸杞子、红枣置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），盖好。煮沸，加乌鸡和竹荪，改慢火煲两小时左右，加少许食盐，即可饮用。
竹荪，又名竹笙、竹参，是寄生于竹子根部的菌类。有“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”之美名。性凉，味甘。有养阴润肺之功。
板栗，有“千果之王”之美誉。性温，味甘。健脾养胃，补肾强筋。
枸杞子，性平，味甘，补益肝肾，养血明目。
乌鸡，即丝羽乌骨鸡，是中国著名的药用珍禽之一。性平，味甘，有补肝肾，益气血之功。
红枣，性温，味甘，有补中益气，养血安神之效。■
【来源：罗颂平教授工作室，医学指导：罗颂平 全国名中医 教授】
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