鱼买大了～盘子和蒸锅都太小，可是下一顿的鱼头豆腐汤就有食材了～
By 豆酱饭米白
用料
- 鲈鱼 1条
- 小葱 5根
- 生姜 半块
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 3勺
- 小米椒 2个
- 盐 适量
做法步骤
1、一斤八两大鲈鱼一条，处理干净，鱼背两面各切三刀，方便入味。 用适量盐抹遍鱼里外全身，加料酒，腌制30分钟左右
2、小葱、姜切丝，姜切片，备用
3、盘底摆几片姜片
4、腌好的鱼摆盘，鱼身上码上葱丝、姜丝
5、水开后上笼蒸，大火蒸15分钟
6、蒸好后，倒出蒸出来的鱼汤，去掉鱼身上原来的葱姜丝，重新码上新鲜葱姜丝和小米椒片，再浇上适量蒸鱼豉油
7、泼一勺热油，上桌！
小贴士
过年家里人多，于是买了条大鱼，但不得不多蒸了一会，一般一斤左右的鱼，蒸10分钟就可以了～
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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