进入夏天之后，我家的餐桌上很少再有重口的大鱼大肉了，取而代之的则是各种应季的新鲜食材，气温回升之后，人们容易犯困或是感觉食欲不振，多吃一些清淡有营养的饭菜，比大鱼大肉要强不少。
今天做饭时间比较充裕，三口之家的午餐我一共做了4菜1汤，饭菜做好端上桌看着特别有食欲，随手拍了几张照片发到了网上，引得朋友们纷纷点赞，直说要来我家搭伙了。其实这几道家常菜的做法并不难，只要把食材搭配好，简单一炒就足够美味了，这顿饭花钱不多营养高，好消化易吸收，天热吃正合适！
一、莴笋炒木耳这个季节的莴笋新鲜又便宜，在早市上一块钱就能买一根，莴笋中富含维生素和蔬菜纤维，适量吃一些对身体很有好处，莴笋和木耳是绝配，能够润滑肠道，促进消化。
【食材准备】：
莴笋、木耳、蒜、生抽、盐、糖
【制作步骤】：
1、 莴笋去皮洗净切成菱形薄片，木耳用温水泡发，撕成小朵，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热清水，水中加入少许盐和油，将木耳和莴笋倒入锅中焯烫2分钟，捞出后沥干水分备用。
3、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，再倒入木耳和莴笋一起翻炒1分钟。
4、 食材炒香后，加入少许生抽、盐、糖调味，绕着锅边淋入1小勺清水，使味道更加融合，食材炒熟即可关火。
二、青椒香干炒肉丝青椒肉丝是一道经典的下饭菜，做法简单又好吃，在烹饪时可以加入少许五香豆腐干，这样做出来的青椒肉丝吃起来不油腻，越嚼越香特馋人。
【食材准备】：
青椒、里脊肉、五香豆腐干、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉
【制作步骤】：
1、 里脊肉切成细丝，加入少许料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、糖、淀粉抓匀，腌制20分钟，使肉丝软滑入味。
2、 青椒去籽后切成细丝，五香豆腐干切成条，大蒜切末备用。
3、 锅中烧热少许油，把腌制好的肉丝倒入锅中，开大火快速滑炒，炒至肉丝变色后盛出。
4、 用锅中底油爆香蒜末，闻到蒜香味后把豆腐干倒入锅中，开小火把豆腐干炒至微微焦黄。
5、 锅中加入少许生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入少许清水，使豆腐干充分入味。
6、 把准备好的青椒和肉丝一起倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，食材炒熟即可关火。
三、西葫芦炒豆腐5月是西葫芦大量上市的季节，每次去买菜都少不了要买上几个，西葫芦的做法很多，搭配上适合的食材，鲜香下饭有营养。
【食材准备】：
西葫芦、油炸豆腐、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】：
1、 西葫芦洗净后切成薄片，油炸豆腐切片，大蒜切片备用。
2、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后把豆腐片倒入锅中，翻炒变色后，加入生抽、蚝油、盐、糖调味。
3、 锅中加入少许清水，把豆腐闷烧1分钟，这样豆腐能够吸饱汤汁，特别入味。
4、 豆腐炒香后，把西葫芦倒入锅中，和豆腐一起翻炒2分钟，西葫芦炒熟即可。
四、青椒炒有机花菜入夏后，多吃应季的新鲜蔬菜对身体很有好处，青椒炒有机花菜是我很喜欢的一道素菜，吃起来清淡爽脆，刮油解腻不发胖。
【食材准备】：
青椒、有机花菜 、蒜、生抽、盐、糖
【制作步骤】：
1、 花菜剪成小朵，在淡盐水中浸泡20分钟，彻底洗净泥土和杂质，青椒洗净后去籽切丝，大蒜切成片备用。
2、 锅中烧热清水，水中加入少许盐和油，把花菜倒入锅中焯烫2分钟，捞出后过凉备用。
3、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后把青椒倒入锅中，开小火煸炒，把青椒炒软炒出淡淡虎皮。
4、 把焯烫好的花菜倒入锅中，再加入少许生抽、盐、糖调味，两种食材一起翻炒2分钟，完全炒熟后即可关火。
五、蘑菇鲜汤夏天湿气重，容易感到困倦疲乏，条件允许的话，可以在吃饭时搭配一些汤汤水水，滋润肠道，祛湿提神，益处多多。
【食材准备】：
口蘑、香葱、生抽、白胡椒、盐、香油
【制作步骤】：
1、 口蘑去掉伞把，用淡盐水浸泡10分钟，彻底清洗干净，沥干水分备用。
2、 锅中烧热少许油，口蘑伞盖朝下，整齐的码进锅中，开小火煎出口蘑的汤汁。
3、 将煎好的口蘑分成大块，再加入适量清水，开大火将汤汁煮沸。
4、 汤汁中加入少许生抽、盐、白胡椒调味，关火后撒上一把香葱碎和少许香油提鲜。
以上这4菜1汤就是我家的夏季午餐，虽然没有大鱼大肉，但也营养十足，这些菜肴清淡爽口不油腻，就算嘴馋多吃几口也不怕长肉肉，家人吃过都直夸赞，真是应了那句“人间烟火味，最抚凡人心”，这样的家常饭菜你喜欢吗？
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
,
