如今,很多人会选择粗粮饮食,其中紫薯就是最受欢迎的主食之一,饱腹低升糖,具有抗氧化抗癌的功效。日常生活中,大家都会选择蒸着吃,其实紫薯还有很多不同的花式吃法,简单方便,大家不妨平时多多尝试制作,对身体也大有益处。今天,零食工坊就带着大家尝试几种不同的做法,每个人都能学会。
蒸紫薯
原料:紫薯
做法:
1、紫薯洗净
2、隔水蒸20分钟左右熟了即可
紫薯饼
原料:紫薯,白芝麻,少许植物油。
做法:
1、紫薯去皮,切厚块,蒸笼蒸熟。
2、用勺将紫薯捣成泥,搓成丸子,再压成饼。
3、不粘锅放少许植物油,小火两面各煎五分钟。
4、出锅时可以在撒点芝麻。
紫薯牛奶糕
原料:紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g。
做法:
1、 鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯馒头
原料:紫薯 (250g)全麦面粉 (600g)酵母粉 (6g)温水 (适量)
做法:
1、酵母粉用温水化开。
2、再面粉中加入蒸好的紫薯。
3、加酵母粉揉成光滑的面团。
4、盖上湿龙布,盖盖。
5、放在阳光下自然醒发。
6、醒发好的面团
7、把发好的面团排气,揉透。
8、下上剂子。
9、揉成馒头生胚。
10、盖上毛巾醒发20分钟。
11、放入蒸锅中。
12、冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可
蜜汁双薯
主料:红薯 (160g)紫薯 (130g)糯米粉 (30g)
调料:蜂蜜 (适量)白芝麻 (适量)
1、准备所需食材
2、将双薯洗净去皮,切成小块入锅蒸熟
3、将蒸熟后的双薯压成泥,分别加入15g糯米粉搅拌均匀
4、取适量紫薯泥,压成圆饼状
5、放入适量红薯泥
6、将其轻轻团起,做出小紫薯的样子
7、整好后放入盘中,依次做好其余薯泥
8、将双薯重新放回锅内蒸上6分钟左右
9、取出洒上适量白芝麻,淋上适量蜂蜜,即食
紫薯糯米滋
原料:糯米粉 (150克)澄粉 (30克)紫薯 (150克)调料豆沙馅 (80克)椰蓉 (20克)糖(本菜谱豆沙是甜的,没配糖)(适量)水(奶) (适量)
材料:糯米粉150克,澄粉30克,椰蓉20克,熟豆沙80克、糖、奶(水)适量(豆沙是甜味的我就没用糖)、紫薯150克。
做法:
1、糯米粉和澄粉混合一边浇入开水,一边用筷子搅拌成雪花状,停止加水。
2、紫薯蒸熟,趁热去皮碾成泥(本人试过几次,去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜)。
3、烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中,用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。
4、和成光滑的紫薯糯米粉团。
5、紫薯面团做成大小一致的小剂子,豆沙做成比紫薯球小的球。
6、紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。
7、收口滚成光滑的球形,糯米滋胚做好了。
8、玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油,放入糯米滋胚盖盖。
9、开锅蒸5分钟停火,盖2分钟出锅
10、蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉,糯米滋就做好了
11、成品,Q弹润滑色彩亮丽,作为宝宝和您出门游玩的小点心很好呀。
紫薯饭
主料:紫薯 (一个)
辅料:大米 (适量)
做法:
1、大米放入电饭煲内。
2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。
3、按正常煮饭过程开始煮。
4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。
紫薯粥
主料:紫薯 (3只)、大米 (一碗)
做法:
1、大米要事先泡好一个小时。
2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮,等到大米煮开了花即可。
3、乘煮粥的时间把紫薯去皮,切块,放进蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。
5、等大米煮开了花,将紫薯泥放入锅内,大火煮,然后改小火慢煮,放入适当的糖。
6、等粥变粘稠的时候可以把火关了,盖子盖上几分钟。
7、配上榨菜炒蛋,好看又好吃。
紫薯手擀面
主料:紫薯 (半个)、面粉 (150g)、水 (适量)
辅料:盐 (适量)、鸡精 (适量)、生抽 (适量)、芝麻酱 (适量)、香油 (适量)、葱花 (适量)
做法:
1、紫薯洗净,刨去外皮切块,加和紫薯等量的水打成糊。
2、用滤网过滤出紫薯汁。
3、面粉里面加入紫薯汁,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛半小时。
4、然后擀成一张大圆面皮,表面撒上面粉防粘,卷起来。
5、切成片,然后再撒些面粉抖开。
6、锅里水烧热倒入面条,煮熟后用滤网捞起来。
7、放在盘里,淋些香油拌匀,防止面团粘连,然后加调料。
8、芝麻酱用温水调开,淋到面条上,撒上葱花就可以了。
紫薯的吃法是不是比想象的更多呢?不妨换种新鲜吃法,感受到紫薯新的魅力吧!另外,紫薯还可以制成的薄脆的饼干,非常的好吃,下次可以教大家制作。
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