白水煮鱼的做法(沸腾水煮鱼的做法)(1)

用料

小贴士

油最好用花生油与菜籽油混合的 最后浇的油一定要漫过鱼片

做法

  1. 鱼清洗干净 顺着脊骨切两片
  2. 片鱼片 放入清水中浸泡
  3. 全部片完后 将鱼片捞出
  4. 与料酒 蛋清 胡椒粉 红薯淀粉腌半个小时
  5. 开水中加盐汆熟豆芽 垫底
  6. 烧水 快开时下入鱼片 熟时捞出放入豆芽上
  7. 撒傻瓜干辣椒 麻椒 烧熟油后浇上即可
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