每次回家妈妈都会做一大桌子我们爱吃的菜，那你记得妈妈最爱吃的菜是什么吗？我妈妈最爱的就是土豆烧豆角，自从学会做这道菜，每次回家我都会做给妈妈吃！
By 虫子小c姐的厨房日记
用料
- 豆角 200g
- 土豆 2个
- 六月鲜特级酱油 2汤匙
- 清香米醋 1汤匙
- 蒜瓣 5个
- 香葱 2根
- 小米椒 2个
- 臻品蚝油 1勺
- 玉米淀粉 1大勺
做法步骤
1、准备好所需食材及调料
2、豆角切成长段，土豆切成长条洗去淀粉；
3、调料汁：加入1勺米醋
4、1勺蚝油
5、2勺特级酱油
6、加入适量水，然后再加1大勺玉米淀粉搅拌均匀
7、倒入适量玉米油，中火煸炒豆角；
8、土豆条也煸炒熟；
9、爆香葱蒜小米椒
10、倒入煸炒好的土豆条豆角，加入料汁
11、中火收汁至汤汁浓稠
12、超下饭的土豆烧豆角就做好啦！
小贴士
煸炒豆角土豆时火不要太大，中火即可！
豆角的营养功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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