大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


可乐鸡翅

家常菜100道开胃下饭家庭美食菜谱(给你10道高颜值家常菜谱)(1)

用料:鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽、老抽

做法:

1.将鸡翅洗净,两面切一刀,加入料酒、生抽、盐腌制20分钟,葱姜蒜洗净,蒜姜切片,葱切葱花

2.锅内倒油,油热放入腌好的鸡翅,中火将鸡翅煎至两面金黄,外焦里嫩

3.放入葱姜蒜炒出香味

4.放半罐可乐,待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。

5.最后大火收汁,待汤汁浓稠,充分包裹鸡翅后就乐意关火了


风味小炒鸡

家常菜100道开胃下饭家庭美食菜谱(给你10道高颜值家常菜谱)(2)

食材:农家土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐,食用油

做法:

1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。

2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4.炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。

5.最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。


凉拌芹菜花生米

家常菜100道开胃下饭家庭美食菜谱(给你10道高颜值家常菜谱)(3)

食材:花生米1把,芹菜1根,胡萝卜半根,红椒小半个。花椒、八角、香叶适量,盐、鸡精、米醋、香油适量。

【步骤】1、准备食材,花生米清洗干净,提前用清水浸泡至涨发。芹菜撕去老筋,切小段,芹菜切的时候一定要倾斜着切,这样会更入味。胡萝卜和红椒同样切小丁。

2、花生米和清水一起入锅,加入花椒、八角、香叶以及一勺盐大火煮熟捞出备用。

3、锅中烧水,水开倒入芹菜、胡萝卜丁、红椒丁焯水。捞出来沥干水备用。

4、碗中倒入花生米、芹菜、胡萝卜、红椒,加入一勺米醋。

5、再加入一勺香油拌匀。家里有花椒油的话可以再添一勺花椒油。

6、根据口味添加适量盐和鸡精拌匀即可。


香菇炖鸡

家常菜100道开胃下饭家庭美食菜谱(给你10道高颜值家常菜谱)(4)

食材:鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐

做法:

1、香菇提前泡开;

2、剁好的鸡肉;

3、这个鸡不是真的土鸡,感觉还是要焯一下,放姜片跟葱;

4、香菇洗净,好好捏捏哈,沥水;

5、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦;

6、倒入砂锅;

7、放两片姜;

8、放清水;

9、盖上盖子,开火炖煮;

10、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟;

11、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜哈);

12、放盐调味,尝好咸淡;

13、加少许料酒;

14、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。


茄汁蟹柳盖浇饭

家常菜100道开胃下饭家庭美食菜谱(给你10道高颜值家常菜谱)(5)

准备食材:

番茄、鸡蛋、蟹柳、大米、葱花、蒜末、番茄酱、食用油、蚝油、生抽、食盐、清水

做法:

(1)番茄洗净去皮切小块,蟹柳洗净切小块,鸡蛋打散搅拌均匀,大米提前煮好,葱蒜洗净切好备用。

(2)起锅烧油,依次加入蟹柳、鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。

(3)锅中留油,爆香蒜末,加入番茄翻炒出汁,加入番茄酱、清水轻微搅拌煮开,煮开后加入鸡蛋碎、蟹柳、葱花、蚝油、生抽、食盐翻炒均匀浇在熟米饭上即可。


香辣鸡爪‬

家常菜100道开胃下饭家庭美食菜谱(给你10道高颜值家常菜谱)(6)

准备‬食材:鸡爪‬、生姜‬、蒜瓣‬、熟芝麻‬、孜然粉‬、辣椒面‬、干辣椒‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、小米辣‬

做法:

(1)鸡爪处理清洗干净去掉指甲,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,小米椒切圈备用。

(2)鸡爪冷水下入锅中,加入适量的生姜和料酒焯水片刻捞出,过凉水沥干水分。

(3)锅中热油放入干辣椒、蒜瓣、姜片煸炒出香味,下入鸡爪翻炒一下。

(4)加入适量的生抽和老抽翻炒上色,倒入适量清水,漫过食材盖上锅盖炖至片刻。

(5)炖至汤汁浓稠加入适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻、小米辣大火翻炒均匀。

(6)翻炒至食材入味熟透关火出锅,软糯香辣好吃又下饭大人小孩都爱吃!


韭菜豆芽

家常菜100道开胃下饭家庭美食菜谱(给你10道高颜值家常菜谱)(7)

食材:韭菜,豆芽,食盐,食用油

做法:

1、韭菜清洗干净,用盐水浸泡十分钟,再用水冲洗干净,沥干水分,切成长段。

2、 豆芽洗干净,同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净,起锅烧水,水开之后倒入豆芽焯水,再次煮开之后捞出过凉水,沥干水分待用。

3、热锅凉油, 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ,大火快速翻炒几个来回,20秒左右, 不用炒太久呀, 已经焯过水了。


蒜蓉虾‬

家常菜100道开胃下饭家庭美食菜谱(给你10道高颜值家常菜谱)(8)

准备‬食材:

基围虾‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、辣酱‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、小葱‬、淀粉‬

做法:

(1)基围虾挑去虾线,处理清洗干净,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈。

(2)锅中倒入适量的油,油热放入大虾炸至金黄色捞出备用。

(3)锅底留油放入适量的蒜末、生姜、小米辣、辣酱煸炒出香味。

(4)下入大虾,加入适量的盐、生抽、蚝油大火翻炒均匀,倒入适量清水焖至片刻。

(5)淋入少许水淀粉勾芡,撒上适量的葱花点缀,关火出锅装盘即可,做法简单色香味俱全,孩子爱吃!


红烧茄子

家常菜100道开胃下饭家庭美食菜谱(给你10道高颜值家常菜谱)(9)

材料:长茄子3个,青椒40克,香菜和红椒各20克。

调料:盐、鸡精适量,生抽1大勺。

1、长茄子洗净,切成条状,青椒、红椒均用清水洗净,切成丁,把香菜洗净,切成段状备用。

2、油锅烧热,放入茄汁条炸熟,然后捞出来把油控掉。

3、锅留底油,烧热后,放入青椒丁和红椒丁,翻炒出香味,再把控干油的茄子倒入一起翻炒均匀。

4、茄子快熟时,加入盐、鸡精、生抽调味,翻炒入味后,撒上香菜,起锅装盘就可以了。


青椒牛柳

家常菜100道开胃下饭家庭美食菜谱(给你10道高颜值家常菜谱)(10)

材料:牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱

做法:

1、牛肉切长条,放白糖,少许生粉,生抽,料酒,一汤匙清水拌匀,腌制一会。姜蒜葱切末。

2、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。

3、青椒剪去蒂,再剪开去籽,处理好所有的青椒洗净沥干水。

4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎,至青椒表面起焦,取出,煎青椒的汤汁留在锅中。往窝里放入调好的汁,汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下,大火再次煮开。下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可。


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