夏天遇到这菜，我必买几斤，女性朋友要多吃，用它包饺子吃特别香。我家包饺子，经常会用到一种蔬菜，就是茴香。茴香有一种特殊的香气，喜欢吃它的朋友几天不吃就特别香，不喜欢它气味的朋友是一点都不碰的。小时候我也不喜欢吃茴香，妈妈常用茴香包饺子，吃了几次后，我就爱上了它的味道。茴香能够驱寒暖胃，增加食欲促进消化，女性朋友要多吃。茴香的价格也很便宜，遇到它我就会多买几斤，包饺子吃特别香。今天，我用茴香做了一道煎饺，鲜香酥脆，感兴趣的朋友，快来试一试吧！
素馅煎饺
By 杰米田园
配料：
茴香 200克、 杏鲍菇 100克 、面粉 350克 、 芝麻油 适量、精盐 适量、 胡椒粉 适量、 白糖 适量、 葱姜 适量、 胡萝卜 适量
烹饪步骤：
1.小麦粉加水和成面团，静置20分钟
2.茴香洗干净切碎
3.杏鲍菇洗干净切碎
4.杏鲍菇入锅煸炒后盛出晾凉
5.茴香、姜切碎放入盆中加芝麻油、葱姜搅拌均匀
6.放入杏鲍菇，加盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀作煎饺馅料
7.静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作煎饺皮，煎饺皮上加馅料
8.前后片捏严包好煎饺
9.平底锅加少许油涂均匀，煎饺入锅煎
10.加适量水，盖上锅盖继续。煎熟，即可关火，出锅享用
烹饪小贴士：
1. 揉好的面团，先醒发20分钟，增加面团的黏性和韧性，做出来的饺子口感好，还不容易破皮。2. 可以在揉面之前，先将茴香清洗干净，放在一边沥水。3. 放入杏鲍菇，增加饺子的香味，虽然没有放肉，但是味道不输肉馅的。4. 调馅时先加油搅拌均匀，之后再放入调料，可以避免食材出汤。5. 因为是煎饺，而且是素馅的容易熟，所以我包的个头就大一些，大家可以根据自己的喜好来。6. 煎饺控制好锅温，不要煎糊了。
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