猪肉里加点地菜，蒸一蒸，10分钟出锅，上桌就被夸。和大家分享一道家常菜肴，春天里，是我家必吃的菜肴，在菜市场里的，这道菜肴也有出售，每斤的价格还挺贵的，不过，菜市里所售的是炸制的，比较麻烦，我这一道简单快捷，蒸一蒸出锅，清香鲜美，一盘都不够吃，一起来看看吧。
猪肉里加点地菜，这样蒸一蒸上桌，全家都爱吃，太赞了。肉糊，一般可以用来制作馅料，炒制菜肴，也可以制作肉丸子，而春天制作肉丸子，我不加山药也不加萝卜，更不是莲藕，那就是地菜，大家认识地菜吗？地菜也就是春天的一种野菜，也称为荠菜，荠菜清香鲜美，可以炒食、做馅，制作鲜肉荠菜丸子也是大家的最爱，常以炸制品出售，小编换了个做法，这样将肉糊与荠菜碎一拌一蒸，全家都爱吃的菜肴。
鲜肉荠菜丸子，制作的时候不用过多调料，以免盖住了它原有的清香，猪肉鲜美，与荠菜是完美的搭配，只要加入姜、葱、鸡蛋，少量的淀粉也不影响它的口感，蒸制成成，是大家喜欢的做法之一。省时省油，简单快捷，如果你见到了荠菜，也试试吧。详细做法呈上，感谢大家支持。
【鲜肉荠菜丸】鲜肉200克、地菜120克、鸡蛋1个、姜适量、葱适量、生抽1大匙、精盐3克、淀粉1汤匙、食用油适量。
第1步：准备好的荠菜，洗后焯水。焯水时，加入少量的食用油，保持荠菜的翠绿。
第2步：准备好的猪肉糊，最好是刀剁的，如果是机器搅过，也可以搅成肉丝，然后到家用刀剁成肉糊。剁的时候菜板下垫上抹布。
第3步：肉糊加入调料和鸡蛋、淀粉后，要顺时拌上劲，这样口感鲜嫩。荠菜焯水后，过冷水，挤干，切碎，取120克加入到肉糊中。
第4步：取适量的鲜肉荠菜肉末，用左右手，在手掌中，来回紧一紧鲜肉荠菜丸子。
第5步：开水上锅，大火蒸制，蒸10分钟出锅。取出时记得用夹子，防止蒸汽过烫。
第6步：出锅后，取少量的水淀粉，锅中烧开水许清水，淋入水淀粉，肉丸上放上枸杞，勾一个薄芡，勾芡可以让菜肴色泽鲜亮。而且在芡汁中，加少量的食用油，更加鲜亮了。
小贴士：1、鲜肉先搅拌上劲后加入荠菜碎，这样更好地将食材融合；2、调料中，生抽有咸味，加入精盐不宜过多，以清淡为宜。
一把肉糊里加点地菜，这样蒸一蒸上桌，全家都爱吃，太赞了。如果你是上班一族，需要备午餐或是备好便当，蒸一蒸，简单快捷的家常菜，喜欢就做起来吧。
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