在跃进路有个阿伯
持续30 年做得一手好甜汤
除了传统潮汕老式煮法外
比珍珠还大的西米也是这里的招牌
跃进市场旁的古老小店
在跃进市场这条小巷里
有一家开了10年的甜汤店
店里的阿伯做甜汤已经有30 年了
每一天的每一碗甜汤
阿伯都坚持自己煮
这儿的甜汤
属于清甜派系
完全不会甜到齁鼻
附近的许多居民
或是回家路过
或是逛完菜市场
都会到门前买上一碗
保持传统的古法甜汤
潮汕原始老传统的甜汤
是潮汕人的心头好
逢年过节
孩子们都特别期待这一碗热乎的甜蜜
这碗五果汤里
有泰麦、莲子、百合、淮山和白果
潮汕传统里的白果都会熬得很甜
但在阿伯的甜汤里
所有的味道都被中和得刚刚好
无论你嗜糖与否
都是一种极致的享受
比珍珠大的plus版西米
这家店的西米
比奶茶里的珍珠还要大颗
为了有更加Q弹爽滑的口感
阿伯还专门定制了大颗的西米
淋上椰奶搅拌一番
就是一碗全龄通吃的椰奶西米露
西米与椰奶的结合
入嘴竟然没有直击喉咙的甜味
也没有多余香精的打扰
喉间体验到的
是一股捧着新鲜椰子
才能吮吸到的透心清爽感
女生zui爱的养颜圣品
雪莲子
也就是传说中的皂角米
富含蛋白质和氨基酸
桃胶与银耳
具有保健养肺美容嫩肤的功效
再加上几颗红枣
这可是时下zui流行的养颜圣品
养颜圣品的颜值
自然也是上等的
整碗甜汤晶莹通透
红枣的点缀也显得更加诱人
雪莲子与银耳都煮得粘稠软糯
桃胶也不甘示弱
入口顺滑，是满满的胶原蛋白
让人无法克制的潮式小吃
鲎粿从翻滚的油锅中捞出
沥干后用剪刀剪碎
搭配的是阿伯自己调制的
沙茶与酱油
外皮被炸得焦脆
里面软糯又带有嚼劲
除了必备的南乳肉
还裹着肉末、香菇、虾和鹌鹑蛋
撒上的芝麻和沙茶酱一起
让整个鲎粿变得更加鲜甜咸香
== 后记 ==
阿伯对自己做了几十年的甜汤
有着十足的信心与自豪感
每个到店的顾客
总能感受到他饱满的热情
老店就是有这样一种动人的力量
质朴的匠人，用他被岁月洗礼过的双手
酿造出每一口令人念念不忘的古早味
【地址】
汕头市金平区跃进路4号
【营业时间】
9:00~22:00
【价位】
五果汤7元/碗（不加白果6元/碗）
西米露4元/碗
桃胶雪莲子银耳汤9元/碗（加红枣10元/碗）
鲎粿7元/个
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