#「闪光时刻」主题征文 二期#
文/阿宏
一碗粥，有水和米精华的融合，也是生存的底线，要是连一碗粥都喝不上，那生活也将失去所有的色彩；粥更是精神的追求，各种食材的精华汇聚，便成为一种文化的沉淀。今天推出一周轻断食粥谱，7天7碗不重样，坚持1月称体重，好开心。
关于粥自文字记载以来就有，可见是与人们生活最为贴近的美味。传说中“黄帝始烹谷为粥”，也就是说粥在中国至少有4000年以上的历史。粥的精髓在于熬制过程的精细，孔子曾说过“食不厌精，脍不厌细。”这是圣人对烹饪的理解，用在做粥上面极为恰当。
因地理环境不同，粥有南北之分，北方的粥清淡，以素粥为主；南方因气候比较湿润，并靠海等缘故，所做粥品种比较丰富，用各种食材做粥，其口感极为丰富，但重点在于滋补为主。下面推荐给大家的粥，以南方粥为主，食材均以低卡、优质蛋白为主，达到吃粥的目的的同时，可以做到轻断食减肥的目的，可以说一举两得，实在是人生一大美事。
下面便是精心准备的一周轻断食粥谱：
周一：鱼香肉片粥
鱼肉为优质低脂肉类，做粥非常有营养，很适合轻断食粥。周一我们以次粥开始一周的工作和学习。
食材：大米，鱼肉，香菇，香菜，胡萝卜，盐适量，料酒，白胡椒粉，生抽，淀粉，香油少许。
做法：1、先将鱼肉切片后加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制片刻15分钟。顺便把香菇切片，香菜切碎备用。
2、大米入锅后倒入适量清水，大火烧开转小火煮至米开花。
3、放入香菇片先煮5分钟后，放入鱼片煮至变色便可调味。调料放盐、白胡椒粉少许，淋香油调味，最后洒上肉松和香菜丰富口感。
周二、椰香黑米粥
黑米总是觉得很神奇，最神奇的就是它很难煮烂，所以要提前浸泡一夜，这样才能保证做粥顺利。
食材：黑米，糯米，芒果，猕猴桃，椰浆2大勺，白糖适量。
做法：1、先将黑米和糯米用清水提前泡8小时。准备工作还有芒果切丁，猕猴桃切丁备用。
2、泡好的黑米和大米倒入压力锅中，加入适量清水，同时将芒果核也入锅内，加盖大火上汽，小火压20分钟，然后关火自然泄气。
3、开盖后调出芒果核，放入白糖搅拌融化，然后盛碗中，加入椰浆，最后点缀芒果丁和猕猴桃丁便可。
周三、菠菜猪肝粥
周三咱们开荤，去超市买点熟的猪肝熬粥，味道指定不错。菠菜可以提供更多的维生素和矿物质，一道绿色主题粥。
食材：大米，熟猪肝，菠菜，盐，黑胡椒粉少许。
做法：1、大米需要提前浸泡半小时，熟猪肝切小丁；菠菜焯水后切丁便可。
2、大米加适量水，煮开后炖半小时，然后放入猪肝搅拌均匀，接着炖10分钟，最后加入菠菜，并调盐，撒少许黑胡椒粉提味，搅匀后炖2分钟便可。
周四、百合南瓜粥
减脂怎能忘记南瓜，一周的操劳总有那么些烦心事，让人夜不能寐，来点百合安神助眠是必要的，于是百合南瓜粥献上。
食材：大米、小米、南瓜、鲜百合。
做法：1、大米淘洗干净后入锅，加适量开水，烧开后放入切成小块的南瓜。烧开保持锅内翻滚状态（小火）把米煮烂为止。
2、此时将鲜百合掰碎清洗干净，放入粥中继续煮10分钟便可。
周五、香菇鸡肉粥
又是周末，狂欢之后的喜悦，来碗香菇鸡肉粥如何。鸡肉选择减肥爱好者的鸡胸肉没意见吧，那就熬起来。
食材：鸡胸肉，香菇，剩米饭，蛋清半个，生粉1小勺，姜丝适量，葱花少量，盐适量、胡椒粉少许，鸡精。
做法：1、先将剩米饭入锅，加开水小火熬制10分钟。
2、香菇泡发后切小丁，鸡胸肉切丁后加入蛋清和生粉抓匀后腌制片刻。
3、香菇、姜丝放入熬至开花的粥中搅拌均匀，紧接着放入肉丁，煮15分钟后调盐即可。
周六、山楂减脂粥
周末免不了大吃大喝，来点山楂消食开胃，同时也是极好的减脂食材，没得说就它了
食材：糯米60克，山楂100克，冰糖适量。
做法：1、提前将糯米浸泡至少1.5小时，并将山楂去蒂清洗干净备用。
2、用砂锅熬粥，加入糯米和适量的的水，烧开后小火熬至米粒开花，且汤汁浓稠，此时下山楂再熬15分钟，加入冰糖融化搅匀便可。
周日、红薯莲子粥
补一下，然后面对周一的到来，不过不能忘记我们的宗旨，所以来点低卡杂粮助兴，丁点问题都没有，味道还超好，没错拿它压轴了。
食材：红薯，莲子，红枣，糯米，红豆，蜂蜜，花豆。
做法：1、提前将红豆泡软，大概需要3小时左右，糯米也泡软。其它食材清洗干净便可，红薯需要去皮切块。
1、将所有食材入高压锅，加适量水后上盖，上汽后大火压10分钟，关火自然泄气。
2、食用前加入适量蜂蜜便可。
粥乃是米、水、各种食材、火共同作用的美味，做到细微精致，方显功夫了得。一碗质的纯粥，在秋后的季节，足能温暖人心，幸福也莫过于此。
我是阿宏，用爱做好每一道菜，将心交给每一味调料，烹饪出爱的盛宴。
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