准备材料
东阿阿胶 125克
去核红枣肉 125克
核桃仁 125克
黑芝麻 125克
枸杞 30克
冰糖 80克
黄酒 125毫升
- 步骤一
阿胶一定要选好，据说杂牌子的阿胶是用皮革做成的，自己吃一定要吃着放心啊
- 步骤二
掰成尽量小的块状用黄酒浸泡24小时，泡的越久越有利于阿胶有效成分溶解出来，如果家里有磨粉机之类的东西，最好弄的块再小点
- 步骤三
剥好核桃，平铺在烤盘中，180度烤制5分钟，就可以闻到浓浓的香味啦
- 步骤四
红枣我选用新疆和田大枣，自己做着吃，选好点的，切成小块备用
- 步骤五
黑芝麻用平底锅炒出香味即可
- 步骤六
阿胶用黄酒泡了24小时融化的差不多了就可以开始熬制了，先大火熬开，然后转小火，期间不断搅拌，放置糊底
- 步骤七
熬到挂旗状态就可以先关火，然后加入冰糖
- 步骤八
不停搅拌至冰糖大部分融化，继续开小火加入其他用料，加配料的顺序很重要，先加枸杞搅拌均匀，再加红枣肉丁，搅拌均匀，再加核桃仁，核桃仁记得拍成小块，最后加入黑芝麻就可以啦
- 步骤九
装盘就可以啦，等表面略干，不那么粘手的时候把表面压平，盖上盖子放在冰箱冷藏一小时
- 步骤十
脱模啦，一大块阿胶糕就做好啦
- 步骤十一
自己做的材料十足啊，咬下一口，慢慢的馅料，满足啊。。不要贪吃哦，一天吃两片，把剩下的密封好放冰箱就好啦
小贴士
- 喜欢减糖的小伙伴们，我这是用料最少啦，一点也不会觉得甜腻，喜欢吃甜的可以适量添加
- 加入辅料的时候注意，最后加入黑芝麻的时候基本就搅不动了，稍微搅拌一下就可以
- 装盘的时候记得抹一层香油，不然脱模太费劲
