将鱼片清洗干净后挤干水分，放入盐、姜片、大葱段、料酒拌匀，静置5-8分钟；，我来为大家科普一下关于鱼片怎么做脆滑?以下内容希望对你有帮助!

鱼片怎么做脆滑（鱼片脆滑的几个小窍门）

鱼片怎么做脆滑

将鱼片清洗干净后挤干水分，放入盐、姜片、大葱段、料酒拌匀，静置5-8分钟；

将鱼片加入清水清洗干净，反复2-3次；

再将鱼片挤干水分，放入食盐抓匀，使其上浆后加入稀释后的红薯淀粉拌匀即可。

其次，水开后得转小火或者直接关火下鱼片，并且不能煮得太久了。