开始之前先问大家一个问题，各位觉得煎鸡蛋一定要放油么？不放油煎鸡蛋到底会不会糊锅呢？在没有入手今天的这口锅产品之前，反正自己每次做煎鸡蛋都会放油的，毕竟曾经也尝试过，用一般的铁锅煎鸡蛋不放油确实会发生糊锅的现象，而且那糊味儿还是很刺鼻的，做熟的煎鸡蛋的美观度更不用多说。
俗话说，工欲善其事必先利其器，其实煎鸡蛋是可以不放油的。当然，如果不放油煎鸡蛋，那么对锅具的要求就比较高了，前提一定要是有盖子的平底锅，而且锅底最好有不粘涂层，否则很容易出现粘锅的情况，也只有这样的锅不放油做出来煎鸡蛋才好吃。
大家都知道，中国的美食文化博大精深，选择一口锅的前提当然不仅仅是为了煎鸡蛋，为了hold住各种美食，煎炒烹炸，样样能做才是选厨具的最大诉求。就拿最近入手的这款九阳大磨王爆炒不粘锅来说，不仅煎鸡蛋不用放油，而且在其它方面的表现同样出色。
九阳大磨王爆炒不粘锅与传统不粘锅还是有所不同的，整个锅体采用铝合金材料设计，不仅如此，这款锅采用了晶钻螯合技术，使不粘碳结晶嵌入锅体，这样最大的优势就是大大加强硬度与不粘性，而且使用上可以和铁锅一样使用的同时不粘锅的特性也表现的很到位，这个技术也获得了国家专利认证。
再来看看不粘锅的外观，此款九阳大磨王爆炒不粘锅采用32cm的直径设计，日常使用时足够满足一家五口人的烹饪需求。锅盖采用的是可立玻璃盖子，锅盖一侧还带有放气孔，整体看上去还是十分简洁的。
值得一提的是，内部基于特殊的不粘锅材料设计，其抗摩擦能力还是很不错的，这款锅可以承受得住钢丝球20万次的反复摩擦，依然能做到耐磨不粘。当然，一口锅到底表现如何，还是亲测的才是最好的证明。
废话不多说，先来个拿手菜，亲测一下不放油的煎鸡蛋到底行不行？也许有人会问，不放油的煎鸡蛋真的好吃么？这里先留个悬念，一会儿给大家揭晓答案。
当然，不放油煎鸡蛋除了锅好同样是有技巧的。首先用大火加热不粘锅，过程中可以用手试试温度，等到锅底烫手了之后，把火调成小火，直接倒入搅拌均匀的鸡蛋即可。等到鸡蛋煎到边缘开始凝固的时候，把锅盖盖上，这样煎1分钟左右，翻面再来一小会儿就大功告成了。
说实话，这没放油的煎鸡蛋的火候还是很不错的，一眼看上去就很有食欲。不仅如此，对于现在的人经常吃油腻食品来说，少油的煎鸡蛋也许更符合大家的胃口哦。
趁着这口锅的热度，再来个硬菜如何？在炖鱼之前，使用这口锅煎鱼还是蛮方便的，直接颠勺就可以轻松翻面，而且最主要的是一点也不用担心鱼皮糊锅，真正做到煎鱼不破皮。再来说一下这款锅的重量，个人感觉这款锅的重量刚刚好，完全不用担心锅的重量问题。
由于炖鱼之前已经将鱼片开了，所以此次炖鱼的时间只需要20分钟左右就搞定了。也许是换了一口锅的原因，总感觉这次炖的鱼更香一些。
为了进一步证明这款锅的耐磨性能，接下来一道菜就弄个更硬的吧，直接爆炒花蛤如何？花蛤硬硬的外壳再加上铁铲的不断翻炒，这口锅会不会扛不住呢？
如果换做其它的不粘锅，这一顿猛操作下来，相信早就被刮花了吧，而且过程中还有可能出现烧焦的风险。经过不断地翻炒发现，九阳大磨王爆炒不粘锅确实令人意外，翻炒花蛤的过程中十分顺滑，用完之后发现锅面真的没有划痕。
最后来谈谈刷锅的问题吧，这款九阳大磨王爆炒不粘锅在炒菜完成之后，能直接用冷水冲洗热锅，并且稍微冲洗之后锅中的残留油渍都去除的非常干净，随时快速准备开炒下一道菜了。
怎么样？看完这口锅这样的表现，各位感觉九阳大磨王爆炒不粘锅表现如何呢？晶钻螯合工艺相比市面上其它不粘锅来说其表现还是相当不错的。而且实际使用中其表现出来的抗磨性非常值得称赞。这口锅整体颜值也是非常符合我的审美，难怪还获得了设计界“奥斯卡”之称的2022年iF设计大奖。另外，它还是明星同款，田亮和叶一茜代言的，如果各位也喜欢制作美食，对于这样一口锅还是非常值得推荐的。
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