不得不说,近些年我国癌症的病发率和死亡率相当之高,每年我国就有300万人因癌症走向死亡

  也正因如此,大家对癌症越来越恐惧,各种防癌方式纷纷问世。有许多食物、饮品也被冠上了致癌的恶名,流传甚广的传言之一就是:隔夜茶会致癌!


隔夜茶的毒性有多严重(隔夜茶真的会致癌)(1)

  在传闻中还有头头是道的各种分析,比如隔夜茶中会产生一种名为亚硝酸盐的成分,亚硝酸盐含有剧毒,一次性摄入3克的亚硝酸盐就会导致成年人中毒身亡

  而且,亚硝酸盐在进入身体后,在蛋白质、胃酸等多个物质作用下,还会转化为一类致癌物亚硝胺。在世卫组织的致癌名单中,亚硝酸盐和硝酸盐也被列入了2a类致癌物中!

隔夜茶的毒性有多严重(隔夜茶真的会致癌)(2)

  种种迹象来看,隔夜茶似乎真的有致癌的可能性,但事实真是如此吗?

  首先,所谓亚硝酸盐其实就是一类无机化合物的总称,其主要就是指亚硝酸盐。这种成分广泛存在于大家的生活环境中,是自然界最为普遍、常见的含氮化合物。在自然界的水中,也存在亚硝酸盐

  的确,亚硝酸盐存在一定的毒性,成年人摄入0.3~0.5克的亚硝酸盐,就会造成中毒。但是,这并不代表喝隔夜茶就会致癌!

隔夜茶的毒性有多严重(隔夜茶真的会致癌)(3)

  一句话:任何越过剂量谈毒性的行为,都是耍流氓!

  自然界的水中有亚硝酸盐,但是经过净化的水,亚硝酸盐含量完全符合人的饮用标准。而且,即便是茶水,经过一整夜的放置之后,颜色仅仅只是加深、味道变得更浓郁了。但是,它所含的亚硝酸盐含量并没有升高,甚至是还不如一杯普通的白开水含量多。

隔夜茶的毒性有多严重(隔夜茶真的会致癌)(4)

  这可不是信口胡言,在之前就有多个专家和研究团队对隔夜茶进行过测试。研究证实,一杯240毫升左右的红茶、绿茶、龙井茶,其所含的亚硝酸盐物质还不足0.03毫克。

  就算是将泡制好的茶水放置一整天,亚硝酸盐含量也根本没有多少,仅仅只会增长到0.2毫克左右。


隔夜茶的毒性有多严重(隔夜茶真的会致癌)(5)

  要知道,亚硝酸盐就是一种食品添加剂,它是被我国允许添加的物质。在我们日常膳食、食品以及水中都有亚硝酸盐,但都按照我国严格标准添加的,并不在超标和导致人中毒的范围。绝大部分进入体内的亚硝酸盐,都是身体的匆匆过客,会随着尿液排出体外。

  这里还要强调的一点是,虽然亚硝酸盐可能会在体内转化为致癌物亚硝胺,但这并不是绝对性的。

  就临床掌握的资料来看,只有在特性的环境之下,它才会转化为亚硝胺。0.2毫克的亚硝酸盐只会随着尿液排出体外,远不会造成人中毒、更不具备致癌性。

隔夜茶的毒性有多严重(隔夜茶真的会致癌)(6)

  因此,隔夜茶当然是可以饮用的,任何关于隔夜茶致癌的传言,其实都是传言。

  不过,这里并不建议大家饮用隔夜茶水,因为经过长时间放置的茶叶水,口感早已经发生了变化、较为苦涩,且茶水的颜色会加深、变得浑浊,观感和饮用体验感都会双重下降。所以,隔夜茶水最好还是倒掉!

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