老话说：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，我来为大家科普一下关于春天吃豆芽菜的功效?以下内容希望对你有帮助!
春天吃豆芽菜的功效
老话说：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。
春天多吃以下几种芽类食物，不仅美味而且营养价值高。
一、黄豆芽。黄豆芽具有清热明目的作用，对于眼部干涩、视力模糊都有很好的作用，还可预防牙龈出血。
黄豆芽入脾、大肠经，可调理脾胃，食后清心养身，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
黄豆芽的食用方法很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来炒菜。
二、蒜苗。蒜苗中含有杀菌物质，能有效预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病。
蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
蒜苗富含维生素C，具有降血脂、预防血栓的作用，对于心脑血管有一定的保护作用，同时还能保护肝脏，提高机体的免疫力。
蒜苗可以直接炒菜吃，或者作为辅助食材。
三、芦笋。芦笋具有利尿通淋作用，对小便不利、水肿、腹胀等有很好的作用。
芦笋含丰富的纤维物质，对大便干燥、口舌生疮、咳嗽等有缓解作用。
芦笋含有一定含量的硒，这种微量元素可以预防细胞的癌变，起到抗癌的作用。芦笋的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。
四、荠菜。荠菜所含的荠菜酸是有效的止血成分，还可降低毛细血管的通透性，用于治疗吐血、便血、月经过多等。
荠菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可加快人体内多余水分代谢，治疗淋病、水肿、乳糜尿等。
《名医别录》言其“主利肝气，和中”，具有很好的清肝明目的作用，治疗眼干、眼赤。
人们常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。
五、香椿。香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分，其中含有的香椿素等有机物，能健脾开胃，增强食欲。香椿还有驱虫疗癣、收敛止痢的作用，对于疮癣、疥癞、久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等症有治疗作用。
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。需要提醒大家的是，香椿虽好，但它亚硝酸盐的含量也较高，不能多吃，否则有中毒的风险，在食用前可用开水烫一分钟，去除其有害物质。
,
