上杭县,隶属于福建省龙岩市,位于福建省西南部,北接长汀县、连城县,南接永定县和广东省蕉岭县,东临新罗区,西与武平县接壤,下面小编给大家分享一下到了上杭县要品尝一下的8道地方美食。

1、南阳糍粑

糍粑,闽西各县市都有,但南阳糍粑最为盛行,上杭县南阳镇家家户户都会打糍粑。现在的街市里虽然时而有糍粑卖,但那些机器制作的糍粑并不地道,吃起来总还有饭粒的感觉,在香、韧、甜等方面也没有南阳糍粑来得痛快。

龙岩上杭有什么特色小吃(龙岩市上杭县8大推荐美食)(1)

2、上杭鱼白

上杭鱼白是上杭县的特产,又称烧鱼白,是用鱼肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备,是别具一格的绝妙佳肴。

龙岩上杭有什么特色小吃(龙岩市上杭县8大推荐美食)(2)

3、上杭萝卜干

上杭萝卜干是福建上杭县的传统名菜,属于闽菜系,福建特产闽西八大干之一,它香脆可口,具有补脾益气等作用,是人们非常喜爱的一种食品,其名传扬国内外。

龙岩上杭有什么特色小吃(龙岩市上杭县8大推荐美食)(3)

4、黄米馃

是上杭客家传统美食之一,它以当地粳米为原料,经掺入用山上的“米果柴”等植物烧成的灰制成的“灰水”蒸熟,最后有大石臼春烂而成。由于黄米馃原料粳米的质地半软半硬,再加上灰水的增脆和去黏腻作用,因而使其吃起来口感韧中有脆、软而不黏、清爽嫩滑、多吃不腻。既可在刚制成时趁热蘸糖即吃,也可回锅用油煎炸后食用。

龙岩上杭有什么特色小吃(龙岩市上杭县8大推荐美食)(4)

5、牛肉兜汤

兜汤,传统小吃,属于客家菜。兜汤名字来由有两种:1、做兜汤的时候,所有食材都是放在一个漏罩里兜着,烫熟后再放入碗里,所以有兜着做的意思,因此叫"兜汤";2、客家语中,"端"(本意是端在手上)发成"兜"(dou),端着吃的汤。为什么端着吃,因为这类汤的最早是穿大街走小巷的商贩制作的(在古代所有商贩都是挑着担满街走),后由于美味可口,因此客家人习惯性把这类做法的汤取名叫兜汤。

龙岩上杭有什么特色小吃(龙岩市上杭县8大推荐美食)(5)

6、上杭油炸糕

福建省闽西一带的小吃,永定、连城也有,但上杭的油炸糕最好。上杭油炸糕的配料和油炸方法,有它的独到之处,因此别具风味,是很多上杭人的最爱。

龙岩上杭有什么特色小吃(龙岩市上杭县8大推荐美食)(6)

7、簸箕粄

簸箕粄是著名的客家小吃,属于粄的一种。发源于闽西客家地区武平县、长汀、上杭一带,因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包后包馅而得名。

龙岩上杭有什么特色小吃(龙岩市上杭县8大推荐美食)(7)

8、炸肉

“炸肉”是咱们上杭人的一种传统美食,逢年过节喜庆宴会都离不开它,香喷喷酥炸肉丸,品尝后齿唇留香,圆碌碌金银满屋,过新年团团圆圆,这是客家风俗传统,好意头。

龙岩上杭有什么特色小吃(龙岩市上杭县8大推荐美食)(8)

以上是给大家分享的上杭的8种地方美食,味道都很不错,到上杭的朋友可以找找尝尝,上杭的美食还有很多,各种粉、各种馃,都很好吃,欢迎上杭的朋友给留言进行补充。

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