By 夏天的草li
用料
- 牛腩 300克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 牛奶 适量
- 咖喱 3块
- 葱姜蒜
- 桂皮 2块
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
做法步骤
1、牛腩切大小适中的块，冷水放入锅中；
2、加入料酒、姜片、葱段煮开后继续煮5分钟，撇去浮沫，捞出牛肉备用；
3、热锅凉油，放入花椒粉、牛肉块翻炒；
4、放入葱姜蒜、桂皮、香叶、干椒翻炒出香味；
5、加入两勺生抽、两勺料酒、足够量的开水，大火烧开后改中小火炖两个小时，或放入高压锅中炖40分钟；
6、放入土豆块和胡萝卜块盖上锅盖继续炖10分钟，知道土豆软烂；
7、放入四块咖喱、一勺蚝油、一点点老抽、适量的牛奶，炖至汤汁浓稠即可～
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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