北京日报客户端 | 记者 杨天悦

9月14日,北京日报客户端记者从阳澄湖大闸蟹协会获悉,今年阳澄湖的统一开捕日期定于9月23日。开捕当天,2022年第一网阳澄湖大闸蟹将统一出水,佩戴好2022新款防伪蟹扣后,空运投放到全国各地专营店及消费者手中。

阳澄湖大闸蟹开捕啦今年价格(阳澄湖大闸蟹将于9月23日开捕)(1)

记者从知情人士处获悉,2022年阳澄湖大闸蟹的出水价格大幅上涨已成定局,市场预估会涨价30%以上。涨价原因主要是今年严重减产,尤其是湖岸标准化养殖池塘损失较严重,湖心围网的大闸蟹减产相对较轻。预计湖心产4两公蟹3两母蟹价格会突破每对200元。

阳澄湖大闸蟹开捕啦今年价格(阳澄湖大闸蟹将于9月23日开捕)(2)

阳澄湖大闸蟹的开捕每年都备受消费者关注,往年往往提前一个月就能确定开捕日期,今年却只提前了不到10天。记者从协会了解到,阳澄湖每年的开捕日期是根据大闸蟹的成熟情况拟定的,今年夏天高温炎热,导致大闸蟹蜕壳时间推迟。目前大闸蟹长势已经趋于平稳,现在才确定开捕日期,也是出于确保品质的目的。

“不成熟的蟹腿肉空,蟹黄不够,蟹壳也还没变硬。因此,提早捞蟹不仅不好吃,成活率也比较低。”阳澄湖蟹农老夏介绍说,自家养殖的大闸蟹向来是国庆节才开始批量开捕。“阳澄湖的蟹最早也要到阴历九月才好吃,中秋节没有阳澄湖大闸蟹一点都不稀奇。所谓九雌十雄,说的就是阴历九月吃母蟹,阴历十月吃公蟹。”

阳澄湖大闸蟹开捕啦今年价格(阳澄湖大闸蟹将于9月23日开捕)(3)

阳澄湖大闸蟹素以膏满黄肥、蟹肉鲜甜、体格健硕而闻名,作为大闸蟹中的“驰名商标”,阳澄湖大闸蟹的防伪措施也不断更新。记者从阳澄湖大闸蟹协会获悉,协会每年都会有新款防伪标识,直到开捕当日才会面世。

记者走访了位于北京方庄桥南、朝阳门等几家阳澄湖大闸蟹专营店,店内都早已准备就绪,保鲜柜、蟹缸、快递箱一应俱全,销售授权书也在明显位置摆放,只等阳澄湖大闸蟹到店。

位于方庄桥南的阳澄湖大闸蟹专营店店主尚女士介绍,中秋节虽然店里没有一只蟹,但过的并不冷清,三天假期接待了不少来买蟹或咨询的顾客,其中有几位客人当场预订了开捕第一网蟹。“每年都会有客人预约第一网蟹,等了大半年了,就想尝个鲜。到店的第一网蟹因为捕捞时间仓促,一般不会太多,大概200斤左右,通常在到店当晚就会卖光。”尚女士说。

,