已经有段时间没有给大伙分享新烹饪心得了，正好我618刚入手了BRUNO锅，选了史努比的米色联名款，颜值真的没话说，今儿就来试试用BRUNO锅煎牛排。
备料如下：一块250g西冷牛排、黄油、喜马拉雅玫瑰盐、黑胡椒、迷迭香、百里香、洋葱。备料的过程还挺忐忑的，之前试过用普通的平底锅在燃气灶上煎牛排，那几次的经验非常惨不忍睹，火候掌握不好，试过几次，要么煎老了，要么煎生了，经历几次”煎坏“后都开始怀疑自己的厨艺了。
BRUNO锅有精准控温控，分低、中、高三档，对于煎牛排这种要“凭感觉”调温的烹饪不需要过于畏惧了。另外，煎牛排的话用BRUNO锅标配的平面烤盘其实是够用的，如果你预算充足，还可以入多一个坑纹烤盘，煎出来的牛排会有特别竖条坑纹，凹凸的坑纹可以让多余的油份流出，美味而不油腻。
烹饪步骤：（1）处理牛排：这次买的是澳洲黑安格斯厚切西冷进口牛排，平均一块250g价格在50~65元之间；牛排放置常温提前解冻，用厨房纸吸去牛排表面多余的水分；然后给牛排安排一个海盐黑胡椒按摩SPA，腌制30分钟左右即可。（2）上烤盘：BRUNO锅放上煎烤盘温度选择低档先”暖盘“融化黄油，待黄油全部融化之后，用夹子”下“牛排。当牛排侧面开始从生肉变熟肉，在熟肉达到牛排厚度一半的时候，进行翻面。（3）加调味：翻面后稍等一会儿，可以再加一小块黄油，热融后，放上迷迭香、百里香、洋葱等增加牛排的香气。
新手尝试可以用低温慢煎，以免好好的牛排被煎坏。BRUNO锅低温慢煎模式给了我很宽裕的操作时间。因为肉的厚度不一样，所以没法具体说要煎几分钟，认真观察肉的变化就可以了。
煎牛排小tip：牛排侧边生肉变都变熟后，即可进行封边，用夹子夹起牛排，侧边在锅上压一压即可，有一些边角更生的地方多压一会儿。
进度条到了这，可以把牛排夹出锅切条，切开后中间的肉还能看到一点点原肉的”红“，但是没有丝毫血水流出，说明里面都已经受热了。尝了一口，真的非常非常的嫩，没有生肉的感觉，伴着黄油香气，入口大咀嚼原汁原味的牛排，超满足的！
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